湘潭米粉,必须占湖南米粉一席之地!

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  8月6日,一篇题为

  《湖南人为什么这么爱嗦粉?》的文章

  吸引了小编的注意

  毕竟作为一枚弗兰人嗦粉是每天必须要做的一件事可是!通篇看下来居然没有咱大湘潭的粉!

  那接下来小编就要说道说道

  

  多数人眼里湖南米粉里要属常德长沙的粉最有名但在我看来湘潭米粉毫不逊色甚至更胜一筹

  

  在中国自古就有“南粉北面”的说法南方人爱吃粉但是能把粉吃出这么多花样的我只服湖南人!宽的、细的、圆的、扁的汤的、干腌的牛肉粉、肉丝粉、鱼粉、光头粉...总的来说

  湘潭人更偏爱扁粉

  

  湘潭米粉最大的特色就是它的粉皮薄但是水煮不糊汤干炒不易断而且非常容易入味

  传统又独特的湘潭米粉

  (如果你喜欢长沙的原汤米粉

  那小编建议你尝尝

  老湘潭的肉丝粉)

  常见的肉丝粉

  湘潭最常见的粉的码子是肉丝粉加上正宗的骨头汤底没有花哨的点缀更好的保留住米粉和原汤的滋味

  老少皆宜

  

  当然

  还有一些人会选择放一些佐料

  剁辣椒、榨菜、花生米

  几乎是湘潭人嗦粉的标配

  

  (如果你喜欢永州卤粉

  湘潭的干扣粉)

  引乡愁的干扣粉

  说起干扣粉都忍不住要咽口水

  特别是对在外漂泊的湘潭人来说每一口都是乡愁

  

  相对于汤粉

  干扣粉制作要更精细

  好不好吃

  在于韧度适中

  过韧则柴,过软则糊

  (如果你喜欢衡阳鱼粉

  湘潭的光头粉)

  独特的光头粉

  啥是光头粉?

  顾名思义就是没有浇头(潲子)的粉

  这名字真的好单纯好不做作跟外面的那些“妖艳”品种完全不一样~

  

  猪油拌粉,光头粉的一种飘荡的猪油香里满满都是湘潭人的回忆

  

  点一碗什么也不放的光头粉那些免费添加的小菜佐料也足以增添丰富的味道光头粉味如其名

  纯粹、香喷喷!

  (如果你喜欢重口味的常德牛肉米粉

  或者邵阳米粉

  湘潭的炒码粉)

  不简单的炒码粉

  最有名的要数湘乡炒码粉了

  湘潭街头随处可见

  鲜肉炒、猪肝炒青椒炒、鸡杂炒腰花炒、香肠炒肥肠炒、牛肉炒三鲜炒、四喜炒肉蛋炒、排骨炒……

  

  炒码粉的种类之多超乎你的想象你可能吃上十几天都不会重样

  

  关键是价格实惠、味道还很好分分钟让选择综合症的宝宝沦陷在这儿……

  保留老湘潭米粉制作工艺的手工粉

  现在走在街头

  在一些米粉店前

  还能看到现场制作米粉

  他们保留着湘潭米粉传统的老工艺

  先用石磨将泡好的陈年优质大米磨成浆

  用瓢舀到一个蒸盘里

  

  在蒸盘内把米浆倒匀后

  再放入蒸箱里蒸熟

  取出来再铺平晾干

  

  便可以切成一条条的米粉了

  

  传统工艺的纯手工制作

  保障了米粉的质量

  无任何添加剂,且原汁原味

  没有哪个词比“嗦”更形象

  “走,嗦粉去~!”

  没有一个词比“嗦”

  更适合形容吃米粉的动作

  米粉好就好在顺滑

  嘬住米粉的一头,轻轻吸气

  筷子顺手一递,“嗦”的一声

  米粉自己就会钻进嘴里

  

  有人说湘潭米粉在湘潭人心中的地位是这样的:没人陪吃饭就吃米粉没胃口又必须吃饭就吃米粉不知道吃什么了就吃米粉天热了可以吃米粉天冷了就更想吃米粉早餐喜欢唆碗粉解决晚餐吃米粉也是一件幸福的事

  

  在湘潭嗦粉是不分时间的只要你想吃随时都能吃到

  

  

  当你顶着月光回家拖着疲惫的身体走进熟悉的巷子嗦一碗最爱的米粉此时你嗦的不是粉是拼搏的希望呀

  

  米粉确实超越了填饱肚子的功能属性成为了湘潭人的一种生活习惯

  

  湘潭米粉最美味的高光时刻是从外地求学工作漂泊回来拖着行李直奔相熟的粉铺酣畅淋漓地嗦上一碗米粉那才叫一个“韵味、熨帖!”

  

  吃完在朋友圈po上一张米粉的照片家乡的老友们就知道你回家了在外漂泊的胃也随着碗里最后一滴汤落肚一起着陆了此时米粉,更是乡愁唯一的解药

  和其他米粉比起来湘潭米粉显得有些默默无闻属于小家碧玉型是不会刻意去寻找但吃了却让人常常怀念的美味真正是—— “人间烟火味,最抚凡人心”

  你觉得哪一款米粉是你的最爱?哪一家粉店让你一而再再而三的光顾?欢迎在底部留言讨论

  来源:湘潭在线(ID:xtolcn)

  部分图片来源于网络

  编辑:郭娜

  审核:吴新春 徐美

  

特别声明:本文为网易自媒体平台“网易号”作者上传并发布,仅代表该作者观点。网易仅提供信息发布平台。

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