四川人吃火锅蘸油碟，北京人蘸芝麻酱，网友：云贵地区最厉害！火锅是近些年来在我们中国南北都非常流行的一种食物，很多人没事的时候就想聚在一起吃火锅，火锅的选择性非常多，想吃什么都可以往锅里放，只要搭配合适的蘸料，吃起来味道就相当不错！
不过就是这样一小碗蘸料的话，南北方差别就相当大。提到火锅的话，大家立马就能想到四川，因为川味火锅是现在市面上最流行的，可以说开遍了全国各地。那么你们想不想知道四川人吃火锅的时候用的是什么蘸料呢？其实四川人吃火锅通常有两种蘸碟，一种就是油碟，一种就是干碟，油碟的话，相比干碟更为普遍一些。
因为油碟能起到快速降温的作用，大家都知道四川火锅红油满面，这样涮出来的火锅材料，就会非常烫嘴，放入油碟之后立马就会降温，而且还可以让食材吃起来更香。四川人的油碟里边一定有牛油，然后还会放上一些花椒和海椒，吃起来麻辣鲜香。在四川的话，如果你看到有人吃芝麻酱蘸碟的话，那不用考虑它绝对不是四川人，因为对于四川人来说，麻将简直就是魔鬼一般的存在。
但是对于老北京人来说一碗芝麻酱就可以蘸遍全世界，吃火锅只需要一碗芝麻酱就可以了，其实对于大部分的北方人来说，吃火锅也都是离不开芝麻酱的，不过北京人好像在这方面更有心得体会。北京人吃火锅也分为两个派系，一种就是绝对忠于麻酱的，只能放芝麻酱，最多再放上一些香菜，再放其他的那么这碗蘸碟就失去了灵魂。
另外一个派系就是可以在里边加上各种其他材料，做成一碗非常美味的芝麻酱，比如说在里边放上一些麻油，辣椒油，生抽，香醋等各种材料。在吃火锅蘸碟这方面，北京人和四川人的差别还真的是挺大的，但是很多网友看过却说云贵地区才最厉害，你们的蘸碟都是小儿科，我们蘸碟直接放辣椒面，我们的蘸水走遍全世界！
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