有种青年说:谁“杀死”了网红店鹿角巷?

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  “生命诚可贵,爱情价更高。若为奶茶故,两者皆可抛。”用这句话来形容如今沉迷珍珠奶茶的樱花国真是再适合不过了。

  

  相较之下,开业不到15个月,网红茶饮品牌鹿角巷位于深圳的首家门店就匆匆关门了的消息,让人不禁疑惑,网红奶茶也过气?

  一、鹿角巷的回忆录

  

  姓名: 鹿角巷

  技能:1.文艺门店+可爱产品打造高颜值“小鹿”。

  2.跨界联名,情怀与诚意满满。

  3.玩转社交媒体,call me “万人迷”。

  

  魅力值:10000000+

  2014年底,黑糖系列产品的出现成就了网红鹿角巷。2017年,在上海开出了首家门店后,立即成为年轻人的打卡基地,成为了朋友圈的著名”旅游胜地“。

  心甘情愿排队4小时,走万步去吃,甚至炒到100元一杯的。深圳海岸城店开业之初,该店生意亦是火爆,经常看到门口排着六七十人的长队,门口甚至挂出了指示牌 “预计等待时间5个小时”。

  

  危机出现

  1. “有人模仿我的脸!”

  随着鹿角巷的走后,山寨鹿角巷不断涌现。目前,鹿角巷门店在大陆只开在了上海、广州、深圳等几个一线城市,门店数量也就是10多家。但是市面上山寨的鹿角巷却达到了500多家。面对中国强大的“模仿力”,消费者们根本分不清真假。

  

  2. “谁还不是傲娇小公举”

  与一般饮(hai)食(di)行(lao)业所信奉的“顾客即上帝”不同,鹿角巷作为奶茶界傲娇小公举除了难排队外,还有三大规矩:不能选糖度冰度,不能选杯型,每人限购2杯。这样苛刻的条件让部分客户在做选择时,就毫不犹豫地选择其他的饮品店。

  

  3. “请叫我大甜甜”

  不能选择糖度的规矩让鹿角巷的饮品在甜度上不能满足大部分人的需求。而其根据本身配方中的糖分比例调配出的饮品让很多顾客在品尝过后,都一致地给出了“太甜了”“甜得齁人”的评价。作为饮品的核心——口感一旦得不到认可,差评袭来,使得鹿角巷就仿佛关掉了美颜滤镜一般,跌落神坛。

  

  没落之路

  2018年年末在杭州萧山万象汇负一层开店营业的鹿角巷,于2019年6月悄然倒闭。鹿角巷深圳海岸城店于2018年4月底开业,至今营业仅一年多,便开始贴出“旺铺出租”的告示。

  

  曾经火到上天的“小鹿”,在名曰时间的冰河中淌过后,被现实拉回地面,终是逃不过“盛极必衰”的历史发展规律。

  二、“德才兼备”才是“奶茶网红”应有的亚子

  01.茶颜悦色

  

  绝招:中国风的长沙小骄傲

  “枉凝眉”“筝筝纸鸢”等一个个温文尔雅的茶品名和印有古代名画、清朝语录等中国传统文化元素的纸质杯,将古风做成了自己的名片。

  鲜奶+鲜茶的搭配,口感棒得让人上头。

  

  

  绝招:来自台湾的性价比口感王

  醇厚的茶香与鲜奶的清新搭配出独一无二的清爽味道。有嚼劲的波霸是一点点的杀手锏。

  均价不过15,甜度温度自由选择,还可以免费添加珍珠、波霸、椰果、红豆等配料,贫穷的猪猪女孩儿简直感动。

  简约的白色包装和商标上清新的绿色,以及白绿配色的店面给人简约、干净、舒服的感觉。

  

  03.coco 都可

  

  绝招:国际网红不忘终身学习

  作为国内早期奶茶行业的老大哥,coco经历了数十年的风雨又再次翻红,其实力当然不可小觑。

  每年30%的新品研发,是老大哥的终身学习观念,也是其走上持续发展之路的法宝。

  旅游app上,伦敦的CoCo奶茶店榜上有名。Usher 曾被拍到在CoCo奶茶店里纠结点哪款饮料。纽约的IT Girl Sarah实地打卡。走出国门,CoCo奶茶成为国际“网红”。

  

  三、拒绝随波逐“流,”才能永不过气

  纵观鹿角巷从爆红到凉凉的全过程,不难发现杀死鹿角巷的凶手有很多,除了垃圾分类,还包括周杰伦的体重。

  

  而对比清流们,不难发现导致其“过气”的关键在于——核心竞争力。

  喜茶、奈雪の茶、答案茶、台盖、丧茶等“网红”都曾引发大众的追捧。它们都高捧着“流量为王”的信条,挡住自己看向远方的视野。它们都穿上公关为其精心定制的一系列营销策划编织的华丽服饰,站在网络的风口浪尖引发全民式的狂欢。

  然而,当追逐流量的“网红奶茶”越来越多,市场在逐渐饱和的同时冷静,没有任何核心竞争力的“网红”们在失去其“网红”头衔所带来的红利后,无一幸免地成为所谓“快餐消费时代”的牺牲品。在大肆捞金后,又一个接一个地成为“过气网红”。

  

  如今,鹿角巷的没落已为众多“网红奶茶”敲响警钟。面对逐渐空荡的点单台,“网红”们除了看到自己未来一路平坦的下坡路外,更应该看到的是改变的必要性。努力塑造自身的核心竞争力,努力为消费者着想。比如,做出一杯不长胖(最好可以减肥)又好喝的奶茶,又或者针对垃圾分类政策想想办法吧,研发部的朋友们!

  

  #今日话题:网红奶茶到底能活多久?#

  《有种青年说》第46期

  完

  统筹 |黄岛主
策划 |菜菜

  编辑 |金瑶啊瑶

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