唐山丰润三项传统技艺、一项传统戏剧成功入选唐山市第五批市级非物质文化遗产

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  近日,唐山市人民政府正式公布了《唐山市第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录》,丰润区浭酒酿造工艺、丰润棋子烧饼制作技艺、烫画葫芦技艺——三项传统技艺和丰润皮影戏——一项传统戏剧成功入选。

  入选的浭酒酿造工艺源于明、盛于清,历史悠久,文化底蕴深厚。据考证在清代古籍中记载赞美浭酒的高官名人达二十一人,诗句二十六篇。以浭酒为题赋诗数量多、品位高、影响大在中国白酒历史上实属罕见。清代浭酒以“最有情、冠京东、品第一”誉满宫廷。浭酒拥有无可比拟的品牌和文化优势,是名副其实的中国文化名酒。千年浭酒所以成为历史文化名酒,所以在丰润大地永久飘香,不仅得惠于浭水佳泉,更主要是她在漫长发展过程中有一条好的酿造工艺,今日之浭酒人传承、弘扬、发展了浭酒这一品牌,立足长远发展,在国家著名酿酒专家指导下、结合企业实际,制定并实施了一条科学严谨的生产工艺,使浭酒在继承传统酿造风味的同时,产品质量全面提升,达到国家优级大曲酒质量水准。

  

  丰润皮影戏

  浭酒的酿造工艺在实施中主要有五个环节:一是认真做好酿酒之前的精选原料、精工制做高温大曲、精细培养窖泥三项准备工作;二是实施稳、准、细、净操作;三是采取有效措施,搞好发酵生香,做到严密封窖,巧妙控制低温发酵;四是缓火蒸馏,量质摘酒;五是根据酒质,科学做好调兑。

  浭酒具有“香气幽雅怡人,入口绵甜柔和,饮中畅快淋漓,饮后轻松舒适”的绵柔型白酒风格,得到了广大消费者欢迎。产品连续五年被评为唐山市消费者信得过产品;唐山食品安全诚信示范单位;唐山市重合同守信用企业;唐山市知名商标等各项荣誉。

  

  丰润棋子烧饼

  入选的丰润棋子烧饼技艺,据唐山市政协为纪念唐山解放50周年出版的《唐山名粹丛书·唐山名食》一书,在《丰润缸炉烧饼》一文记述:“缸炉烧饼(亦称棋子烧饼),自清代始曾风及京东一带300多年。最初是曹家独创的佳珍美味,逐渐发展成丰润一大名贵食品。”《丰润县志》和山西人民出版社出版的《中国美食百科》等书都说棋子烧饼源自丰润。

  丰润棋子是河北省唐山地区的特产,京东名吃,因状如小鼓、个似棋子而得名。用油和水和面,用驴油和香油合酥,包肉、糖、什锦、腊肠、火腿等多种馅心,色泽金黄,缸炉烤制,肉馅鲜香,酥脆适口不腻,便于保存。

  

  浭酒文化园

  “烧饼哥”谷守盈,师从众多棋子烧饼老艺人,他在继承传统的基础上,增加研制力度,开发电炉烤制棋子烧饼等新工艺。为了扩大棋子烧饼的美誉度和知名度,创建了“谷津坊”“谷家小子”“谷小光”等棋子烧饼品牌,让棋子烧饼规模化生产,远销全国各地。因其品牌影响力和地道的唐山味,丰润棋子烧饼荣获唐山最值得吃的“十大乡间特色小吃”称号。 为了挖掘丰润棋子烧饼深厚的文化内涵,在丰润区政府的支持下,举办了“恢复传统食品首届研讨会”和“丰润棋子烧饼文化研讨会”,常年聘请著名文化学者韩溪、王家惠、张金池、施文亚、张恩浩为文化顾问。

  入选的烫画葫芦技艺是退休教师冯志传承祖父冯梦英、父亲冯克升技艺,已有百年历史。葫芦烫画又称烙画,是一种特色传统工艺美术品,用火烧热烙铁在物体上熨出烙痕作画。烙画创作在把握火候、力度的同时,注重“意在笔先、落笔成形”。烙画不仅有中国画的勾、勒、点、染、擦、白 描等手法,还可以烫出丰富的层次与色调,具有较强的立体感,酷似棕色素描和石版画,因此烙画既能保持传统绘画的民族风格,又可达到西洋画严谨的写实效果。烫画葫芦具有独特的艺术魅力,给人以古朴典雅、回味无穷的艺术享受,与葫芦融为一体能永久保存、收藏,艺术价值极高。

  

  烫画葫芦

  入选项目丰润皮影戏是中国皮影戏中影响最大的种类之一,它是唐山皮影的主体。她源于宋代的汴梁皮影,诞生于金,发展繁荣于元、明,鼎盛于中清至民国初期。迄今已有近900年的历史,是丰润民间文艺的重要组成部分,主要包括:皮影雕刻、操纵、伴奏、演唱、剧本编写等。人物造型分为生、小、大、鬓、丑等。丰润皮影的剧目内容是深层剖析当地社会民俗民风、宗教心理的重要材料。历代丰润皮影艺人对唱腔表演、影人雕刻及舞台道具的制作和技艺的改革与创新从未间断过,这些经验是今人和后人的宝贵财富。

  丰润皮影的传承延续着口传心授的方式,为文化传承的方式方法提供了重要借鉴价值。唱腔、音乐、表演、造型有着本地域特有的风格,受到国内外同行和观众的赞誉,具有很高的,艺术欣赏与研究价值。1943年,丰润成立新长城影社,在革命斗争中发挥了重要作用。该社演职人员最多时有70人,是冀东地区最有名的皮影演出团体。1949年7月,新长城影社参加了在北京怀仁堂召开的全国第一届文艺工作者代表大会,并做了汇报演出。苏联旭、苏勉,张茂兰三位受到了毛主席、周恩来副主席、朱德总司令、郭沫若主席等中央领导同志的接见,这是丰润民间文艺工作者收到的最高荣誉。

  丰润区四个项目成功入选《唐山市第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录》,深入挖掘了丰润区非物质文化遗产,彰显了丰润区深厚的文化底蕴,擦亮了丰润区文化品牌,对推动丰润区文化大发展、大繁荣和书写进位全国市辖区综合实力50强的文化篇章起到了极大的促进作用。

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