很适合早上吃的几道菜,吃完都有精神!

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  粉泥煎土豆

  

  食材:土豆、西葫芦、红萝卜、鸡蛋黄1个、火腿、面包粉、油、盐、胡椒粉

  做法:

  1.将西葫芦、红萝卜洗净切小丁,在热水里过熟捞出

  2.土豆洗干净,刮去外皮切片,和鸡蛋一起蒸熟

  3.将火腿切小丁,蛋黄切碎备用

  4.在土豆中加入盐、油、蛋黄、蔬菜、火腿丁、胡椒粉,捣成泥状

  5.把放凉的土豆泥分成小份,用手团成小饼状

  6.两面各沾面包粉,最后用手压一下,使面包粉固定

  7.锅内倒入适量的油,烧热后,放入土豆饼小火煎至两面焦黄即可

  虾皮韭菜炒鸡蛋

  

  食材:韭菜、虾皮、鸡蛋、食用油、盐、白糖

  做法:

  1.韭菜摘去老叶,洗净切成碎末

  2.虾皮洗净沥干,鸡蛋加适量盐调味,用筷子打散

  3.在打散的鸡蛋中加一点白砂糖和几小勺水

  4.把虾皮和切好的韭菜放入鸡蛋液中搅匀

  5.锅子烧热,放油烧至大约7成热

  6.把虾皮韭菜鸡蛋液倒入锅中,炒熟后铲成小块即可

  卤蛋

  

  食材:鸡蛋5颗、盐1大匙

  卤料:茶包袋1个、大茴香6公克、小茴香3公克、花椒5公克、桂皮10公克、陈皮2公克、干姜2公克、酱油1/2杯、冰糖1大匙、盐1小匙、水2杯、米酒1大匙、香油1小匙

  做法:

  1.取一盆水以海绵布轻轻将鸡蛋外壳洗净;取另一盆注满冷水

  2.所有卤料洗净装入茶包袋包好为药材包备用

  3.鸡蛋轻轻放入钢锅,加水至盖过鸡蛋为准,再加入盐,以大火煮沸腾

  4.转为中火煮3分钟捞起,马上浸泡放卤料的冷水并剥去蛋壳外壳

  5.将所有调味料煮沸,加入药材包以小火煮制10分钟为卤汁

  6.再放入白煮蛋以小火续卤制约1小时后,熄火静置浸泡约1小时至入味即可

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