口感越好的白酒质量就越好？渝酒振兴路上2000名品酒师教你鉴别！

你知道白酒现有多少种被行业＂许可＂的香型？

你能一口气品鉴出白酒各种香型的味道和价格吗？

同一种香型的白酒，又如何去品鉴质差和酒度？

口感越好的白酒，其质量就越好吗？

看似简单的问题，重庆近7万酒商并不是每一位都能正确回答。

7月29日-8月2日由中国酒业协会主办、重庆市酒类管理协会承办的“2019年品酒师职能技能鉴定培训考核”在重庆市永川区科创学院举行。

80后重庆酒商陈政宇非常幸运地参加了本次培训，她说收获满满，不仅能正确回答以上问题，还为今后卖酒生涯增添了＂如何为顾客选好酒＂的信心。陈政宇表示：“参加本次培训是为了提升自己对白酒的认识，作为80后的我希望能为消费者提供更专业的服务及产品，通过本次培训我对同一种香型酒业鉴别及酒度的差别有了深度认识；对12种香型的鉴别及代表酒有了更新的认知；行业专家的现场指点让我对白酒未来市场有了多的信心。”

跟陈政宇一样积极报名参加的，重庆市酒类管理协会相关负责人透露，本来有200多酒类行业人士报名，受培训场地的限制，只有近100人很幸运的参与培训。

国家级白酒评委程宏连导师正在授课

学员袁俊才本是老码头酒的负责人，也是酱酒行业＂半个专家＂，在此次培训活动中，也与90余位同学一起当了＂乖学生＂，整个培训下来，听了国家级品酒大师程宏连、龙运川、文明运、胡盛平、王中平等10多位专家的授课。袁俊才说自己几乎又重归初心，掌握了相当多的专业技能。
不要以为袁俊才是本次培训活动身价最高的学生，《渝酒头条》采访发现，业兴实业集团重庆酒业有限公司总经理刘学利、乌杨白酒厂总经理刘宏兵、国裕酒总经理刘蕴等60％以上都渝酒行业各企业负责人。堪称渝酒振兴的＂北大＂、＂清华＂班。

本届培训班导师龙运川白酒专家称：“跟往届相比，今天的‘学生’中更偏年轻化、高学历化，一部分学员就是企业的传承人（也就是酒二代、酒三代）；还有相当一部分学员来自江小白、江记酒庄、驴溪酒厂、诗仙太白等渝酒企业的员工，这是企业发展重视、培养人才的良好现象。”

＂品酒师培训＂对酒类行业人士来说既是＂入门级＂又是＂必修课＂，还是一种专业价值的体现。重庆市酒类管理行业协会高怀昌秘书长称：“本次培训组织了10几套重庆各种香型地方白酒及中酒企制定的国家标准样酒。很多酒种是学员们没有见识过的，如豉香型、芝麻香型、老白干香型等，让学员不仅对自己家乡白酒了如指掌也能掌握其他地方酒知识，在理论及实际品鉴感官上也将会升华及提高。1998年举行了重庆第一届白酒品鉴培训考核（当时还没有中国白酒品酒师的提法）。21年来举办了20多期的品酒师、酿酒师、检验员、检验师的各种培训，都是为了行业的专业技术人才及工人与技术的提高和升华，让行业在质量管理上、生产技术上有一个新的提高。如何提高质量、如何培养接班人，让酿酒工业级品酒工业有一个传承，已经是所以参训人员的宗旨。中国白酒有希望，重庆白酒也有希望。2020年重庆市酒类管理行业协会也将举办2-3场培训，把生产领域、流通领域、酒类销售经销商、社会各界爱好酒类人士组织一起认识酒、了解酒，让中国酒业更加发扬光大。如今2000多＂品酒师＂已服务渝酒生产领域各企业。”

李俊、刘中利这两位国家级品酒大师现在是江小白、江记酒庄的＂质量硬核＂之一，1998年他们是重庆市酒类管理协会举办的第一届＂品酒师（员）＂班。21年以来，像这样的国家级品酒师在重庆有好几十位，但在职的只有7位（江小白公司拥有5位）。国家级品酒师龙运川（退休）接受《渝酒头条》釆访时很高兴地称：＂今年参加的学员是历届人数最多的一次，希望每位同学都能成为专业的国家级品酒师，振兴渝酒，进一步服务重庆酒类行业更健康发展！

你对品酒技能知多少？你身边有多少懂酒的品酒师？你愿意自己或主动帮助别人一起成长为品酒师？你遇见过不懂酒又卖酒的人而产生的尴尬吗？文末写留言等你分享！