【最美菜市场系列】城市的新生永年菜场

说商业 | 说创新 | 说生活

每次说点新东西

为什么这次改造菜场？

永年路，是上海的一条老马路。

永年菜场，是上海的一座老菜场。

邻里之间的这条路和这座菜场落下了岁月印记，四十年来，他们依旧保持着这种生活节奏。只是今非昔比，对门马路开始拆迁，一街之隔的菜场，走上了更新之路。

但我们要相信，无论拆迁还是改造，无论是103卢湾还是101黄浦，城市的格局在变大，人口在移动，有一点不变的，是从EXPO2010开始的，“better city，better life”。

▲ 改造前永年菜场外景

这也是裸筑更新建筑事务所接下本案的原因：“better city，better life.” 我们始终认为，这句口号不应该只是2010年世博会期间的一句简单宏大叙事，而更应该是后世博时代，上海“可持续更新”的方方面面。

裸筑自2016年开业以来，相继完成了对黄浦一座“老铆钉厂”米域有光的厂房改造，外滩礼和洋行历史保护建筑的改造更新，长风景畔（现大悦城）商业空间改造升级等项目之后，对“城市更新”有了进一步的理解，从而希望能够涉足更具社会性的“民生”项目，以“弱设计”的实践观点，来丰满城市更新的各种尺度经验。

永年菜场 改造观

菜场改造这件事情其实特别简单，我们用一组词，说了一段情怀。

熙熙攘攘，人来人往，市巷街道，烟火弄堂，百态人生，永年菜场。

情怀这件事情，她是一个有维度的事情，小小一个菜场，她可以去往清明上河图上来舞文弄墨，是可以让记忆情怀历史人性全部彰显出来的一种表达，

但是，对于裸筑来讲，我们并不觉得需要如此得“煽情”得来描述菜场这一本应该十分直白的地方，因为太“多”了。在这个时代，“情感”被消费的“过”了，“情绪”被带的过于“亢奋”了，“眼泪”开始变得不这么“昂贵”了。

▲ 永年菜场原貌

这个地区的菜场本质是什么？

这往往是设计伊始，所有设计者都会去思考的东西。如果这个问题放在几条马路之外翠湖天地的菜场，现代社区中心集约买菜功能，一定是一个“潮流选择”。

但是，永年菜场的区位条件较为普通，她从出生到现在，一直承担着周边“两万户”的最最基本的生活基本需要，这座菜场甚至并不需要被变的时髦，而去迎合这个时代的“审美”。而在实际落地改造过程中，“多功能复合业态的互联网思维”理想被束之高阁，租金，预算，性质等皆与之冲突。

▲ 永年菜场周边居民环境

所以，

永年菜场，只是一座菜场。

在永年路这条老马路上的老菜场，她所服务的更多的还是原来来买菜的居民。裸筑不希望用“迎合这个时代审美”的设计语言，来挖掘这座菜场的“网红属性”。而是：就这座小菜场里所存在的普遍问题去分析：如，

不清洁的购菜环境体验，

没有秩序的菜品摊位分类，

慵暗的灯光体系，

说不明白的指示系统，

残破难以阅读的内外店铺招示，

地漏排水，天花防水，设备系统，防盗，消防等。

▲ 原菜场正门入口狭窄，门头低矮，空间局促易造成拥挤

▲ 原菜场店铺摊位搭建随意，破旧凌乱

菜场业态的更新绝不应该是走向“鲜生超市”，菜场是现代都市人，所剩不多的能够直接接触到“自然”的地方了，其更应该是一种“城市乡野”的存在。超市所提供的现代化会抹掉这些“菜”所带来“自然乡野”，而裸筑所希望的空间营造，恰恰是对于本质的本质表达。

设计点

归纳罗列了四个可以谨慎改造的设计点以及一条贯穿的设计主线: 外店招，内店招，入口场所营造，空间主材质以及“城市乡野”为主线的空间叙事。

这里使用了“谨慎”这个词语，也是裸筑对民生项目“敬畏”的态度，因为在设计上我们所追求的“精致的烟火气”，但需避免“过度设计”所带来的“吓”到居民，或者产生了莫名其妙的“距离感”，从而再也不进去了。所以民生项目的“生态”是十分脆弱的，设计师不仅要改造好，更要保护好这种“生态和关系”。

外店招

对于外店招门头的设计，裸筑在传达“乡野气质”。石棉瓦楞板被作为背景肌理使用在外门头店招上，而该材料是过去农村房的常见屋顶建造材料，屋顶与门头，石棉瓦楞板的场所影射，将“城市乡野”印刻于魔都街巷。

外店招的整体，作为一个单独的几何体量，“撞”进大楼之间，有机地“断”开楼上与街道的“乱”，也是裸筑希望表达的城市更新的精神。

动线梳理

动线是菜场设计里极为关键的一环，减少拐弯抹角，动线直达，视线清晰是其设计原则。此外，根据菜场的使用人群，需要考虑一定的“适老化”设计，栏杆防护，入口缓坡等，也需要考虑货运动线，垃圾清洁流线等等。

▲ 改造前菜场平面布置图，流线单一，易造成拥挤。

▲ 改造后菜场平面布置图，疏散动线，空间更加流畅。

内店招 – Joints建筑节点思维

裸筑在用节点思维解决实际内店招笨重的问题。通常的店招都是用石膏板下挂，这样做即浪费材料，空间又十分笨重。而Joints系列的节点设计，是裸筑较为成熟的节点产品：让空间变得轻盈有序，招牌变得可拆卸替换，灯光更有秩序。

我们在每跨铺位的平面组织形式里，创造一种帐篷的“轻盈”， “麻布”作为主布面材料，从自身属性表达一种自然肌理，将 “自然乡野”的气质传达给空间。而带有审美的解决问题，才是整个设计最本质的表达。

Joints内店招，在建造属性上是十分出色的。钢索的简单拉结，麻布吸贴的可更换设计，都是针对菜场的特殊环境而设计的。

入口场所营造

用 “石笼”的景观立面做法，影射“城市乡野”的入口仪式感。将石头替换成更有机的，“松果”，“麦穗”，“松木”，“卵石”，来重新拼合出一组“断层地质图”。这样的氛围营造的尺度感，在于对材料本身的研究，自然有机物永远不会带来距离感。并且，石笼里的干蒸松木自身散发出来的木质清香，也是裸筑臆想中的嗅觉上的仪式感，伴随着视觉的体验与“水果铺”的入口功能，共同创造感知上的“城市乡野”。

空间主材质

空间主材质的选定，也是基于成本及后续运营所考量的。自洁，卫生，经济以及菜场规范要求，导致了 “白方砖”成为唯一一种业主认可的立面铺装材料。但我们还是在砖的缝隙上做了设计：将原本的黑灰缝改编成为橙色缝，当每一条橙色缝隐在空间中但又发挥着其“鼓舞人心”的能量之后，整体空间一下子从黑白色的沉闷，转向“视觉跳动”，但由于是缝隙的细微，并不会影响整体空间的洁净与明亮。

菜场内部

针对问题给出解决方案，然后再给一点温度。这是裸筑对于城市更新类型项目所一直坚持的设计方法论：就问题给出逻辑闭环的解决方案。

因此，干净，卫生，美观，经济，在设计层面有“意义”，成为了组织设计逻辑的“关键词”。

▲ 统一的摊铺及店招设计，空间更加有秩序

▲ 统一的门店规划

▲ 立柱被包裹在摊铺内，可安置插座面板等公共区域开阔流畅

不再被柱子遮挡

▲ 水产摊位有了统一的操作台，台面设计一来便于商家 换水拿货

二来防止污水外溢

▲ 摊铺内设计了储存柜，商家收纳更加有序

▲ 不同品类的摊铺设计根据功能需求做了区分

▲ 鲜肉摊铺配有更整洁卫生的展示冰柜和操作台

▲ 宽敞整洁的过道，动线明晰

▲ 永年菜场开市场景

▲ 永年菜场开市场景

| 箴言 3：27|

殷勤人的手必掌权

懒惰人的手必服苦