梦龙脆皮雪糕夏天又怎么能抵抗得住雪糕的诱惑呢,火爆网络的梦龙雪糕,内馅加入咸蛋黄,在家也能轻松自制,零失败超简单,而且好吃到爆炸!原料:金奇香咸蛋黄、牛奶、淡奶油、香草精、细砂糖、鸡蛋黄、黑巧克力、花生碎、椰子油。做法步骤:
第1步、蒸熟咸蛋黄,压碎过筛磨出细腻粉末备用。
第2步、加热牛奶。
第3步、混入咸蛋黄碎继续加热。
第4步、将鸡蛋黄、香草精、细砂糖搅拌均匀。
第5步、一边搅拌,一边加入刚刚加热好的牛奶浆。
第6步、混合好的液体,放入奶锅中小火加热,直至液体稍浓稠的状态,关火马上放入冷藏快速降温。
第7步、打发淡奶油,直至出现纹路不会消失即可。
第8步、将冷却好的蛋奶浆和淡奶油混合均匀。
第9步、装入裱花袋挤进模具九分满,盖上盖子,冷冻过夜。
第10步、隔水加热融化巧克力,加入椰子油,不断搅拌融化成巧克力浆。
第11步、将巧克力浆倒入杯中,混入花生碎。
第12步、冰淇淋脱模。
第13步、快速浸入巧克力液体中,静置待巧克力完全凝固,再放入冷冻一会。小贴士:1、刚做好的的脆皮不是很脆,要冻一下就会很脆了。
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