小龙虾是怎么变成美食，走向全国的？

小龙虾是怎么变成美食，走向全国的？

——湖北潜江浩口镇小龙虾产业调研之消费宣传篇

2019年7月12日，中国海洋大学湖北潜江浩口镇小龙虾产业调研实践团队在了解了潜江小龙虾的养殖与销售情况后，进一步对当地小龙虾的消费情况以及宣传情况进行调研。

我们了解到湖北省潜江市最有名的吃小龙虾的地方为生态龙虾城，这里聚集有虾皇、虾味传奇等名声在外的餐厅，同时也有吃小龙虾的大排档。我们调研实践团队选择来到虾味传奇进行调研，经过我们的采访，我们了解到与其他地区以麻辣小龙虾闻名不同，湖北潜江小龙虾知名度最高、最受老百姓喜爱的做法为油焖大虾，除此之外，近几年来蒜蓉小龙虾同样也获得了人们的青睐，成为每桌必点的招牌菜之一。但是与我们预想中不同的是，在潜江市吃小龙虾并不便宜。我们在调研之前原以为潜江作为小龙虾的主要原产地，小龙虾的价格应当是比较便宜的，但实际上却不然，以我们调研的虾味传奇餐厅为例，该餐厅一份油焖大虾的价格达到了168元，与我国其他地区相比并不具备价格优势，甚至会比其他地区价格更高。

与此同时，我们还发现潜江市的夜宵文化并不算十分发达。与成都、长沙等地的夜宵文化相比，潜江的小龙虾消费更多集中于午餐、晚餐等正餐中，而潜江当地提供夜宵的餐厅不多，因此小龙虾并不作为夜宵出现在人们的餐桌上。但其实在大众的普遍认知中，小龙虾是一种更合适作为夜宵食用的食物，凌晨时分，一群好友坐在路边的大排档，点上几份小龙虾，几扎啤酒，一边聊天一边吃，这似乎才是小龙虾的正确打开方式。而潜江夜宵文化的缺失，一定程度上对小龙虾的消费产生了一定的负面影响。

另外，根据我们的观察与调研，潜江目前的经济发展水平仍然不算很高，尤其是人民生活水平，仍然处于满足较为基础的生活需求的阶段，因此对于大部分当地居民来说，小龙虾因为价格较高还未成为他们日常经常食用的食物，反而更多提供给外地游客食用。针对这些问题，政府部门应当注重政策引导，促进相关企业进行机械化生产，提高劳动生产率，适当降低小龙虾的价格，促进其消费面的拓展与消费人群的增加。

潜江市的小龙虾产业要想获得更为长远的发展，仅仅依靠养殖、销售、消费是远远不够的，在当今的文化经济时代，打造小龙虾品牌，加大宣传力度，扩大其影响力是小龙虾产业发展至关重要的一步。

为了更好地了解潜江小龙虾在宣传方面做出的工作与努力，我们来到了潜江市文化旅游局，采访了相关工作人员。

据悉，潜江市政府十分重视小龙虾产业的宣传推广，整合各级资源，凝聚各方力量打造小龙虾品牌，致力于让潜江小龙虾走向全国，走向世界。文化旅游局的工作人员为我们介绍了目前潜江为小龙虾的宣传推广已经付诸于行动的工作成果，例如买下高铁的广告权，在高铁的座椅上、高铁站的广告栏中宣传潜江小龙虾；与央视合作，拍摄宣传片与纪录片，其中关于潜江小龙虾的纪录片曾在央视播放了半个月的时间；潜江每年都会举办龙虾节，并利用《潜江日报》等官方媒体进行大力宣传，借由这一特殊节日提高潜江小龙虾的知名度，打造虾稻共作的特色品牌模式；成立专门的文化事业单位和品牌办等机构，负责小龙虾文化元素在城市建设中的应用及小龙虾文创产品的开发……

文化旅游局的工作人员还表示，小龙虾的宣传是全方位的宣传，并不是只针对于某一方面进行大力宣传而忽视其他方面。在农业方面，宣传工作着眼于潜江当地的水质与土壤，注重小龙虾养殖的区位优势；在旅游方面，当地将小龙虾产业与旅游业相结合，开发小龙虾研学主题旅游，吸引游客以及其他地区的小龙虾养殖人员进行参观旅游；在餐饮方面，潜江市积极开发小龙虾的不同做法与不同口味，目前已有上百种口味的小龙虾可供国内外食客们享用。

从现阶段的情况来看，潜江市对小龙虾产业的重视程度较高，开展了较为丰富的宣传活动，为打造小龙虾品牌做了较多努力。在接下来的宣传工作中，潜江市将会从单纯宣传小龙虾转换为宣传虾稻共作，使得小龙虾与水稻生产的相互带动作用得以最大化体现。

至此，我们的实地调研环节已全部结束。接下来的时间，调研实践团队会对调研成果进行整合分析，并结合我们的所见所学所感所想提出相应的意见与建议，希望可以通过我们的调研活动为当地小龙虾产业的发展尽一份绵薄之力！