去三亚光吃海鲜，你就落伍了，这家餐馆才是海南美食的精髓

早上7点15分，我跟三亚一同在海浪声中醒来，这又将是令我这个旅人倍感舒适的一天。三亚是海南省旅游业最发达的城市，游客们在此汇聚，在此度假，在此体验，在此收获欢愉。如果要在我心目中对三亚的海南本地琼菜进行排名，位于三亚湾侧的琼乡阁一定榜上有名。

抱着寻味海南的朋友，如果你的眼中已经出现了一个不大的院子，门口印着红色的“琼”字，那么你已经顺利抵达了这次我们要寻味的地方。

整个餐厅并不太大，但空间很是宽敞，采光很好，这家餐厅采用的粉红、粉蓝的配色令到这个独特的就餐区对食客充满了巨大的吸引力。

阿婆手工豆腐是这家餐厅一道必点的经典菜，统手工制作的豆腐搭配上琼香阁的秘制酱汁加以焖制，豆腐口感嫩滑，香味浓郁，直抵味蕾深处。

这道南乳黑猪排骨乍一看上去无非是油炸猪排骨，但值得提到的是，他们家采用的黑猪是海南特有的一个品种，尤其以中部山区农民散养居多，黑猪肉质紧实爽口，味道鲜美。通过大师傅匠心烹制的排骨，可口十分，令人欲罢不能。

还有这道要隆重介绍的冰镇有机小苦瓜，他们采用的是海南有机小苦瓜，把苦瓜切成小块置于冰上，口感爽脆，有劲道，同时保留了苦瓜的原汁原味，炎炎夏日中带来了清爽，不仅味甘，同时更有去火美颜的功效。

这道干烧带皮小黄牛也别具风味。对于游客而言，或许并不了解海南的小黄牛均为自由放养，小黄牛在天然环境中成长，每日均有充足的运动量，所致皮厚肉嫩，营养丰富。这家琼菜馆通过支竹慢焖的做法大大地吊出了小黄牛肉的鲜，肉质紧实，口齿留香。

熟悉海南的朋友会戏称，来到海南不吃东山羊等于白来。这是因为海南东山羊产于海南万宁的东山岭，简简单单的盐焗东山羊肉已然是海南四大名菜之一。《海南之最》等书籍中记录，东山羊饲养繁殖始于明代，被列为皇室贡品，其“饮崖间泉水，息于岩峒中”，肉质鲜而不膻，皮韧肉肥腴香浓，肥瘦相间软糯可口，不油腻。所以只需最简单的烹饪，略加蘸酱，即能品味到极佳的上品羊肉。

不得不提的是这道冰盏香螺片，原材料是当日从海边进货的生猛海南大蛏子，师傅首先把其焯熟、切片，然后采用凉拌冰镇的做法，清爽美味令我这个老饕也感觉回味无比。

饭后再来一道桂花芒果卷，椰奶味的冰皮包裹住树上香芒，鲜奶油、樱桃等鲜明的各种元素在口中迸发，极大地调动了饱餐后的胃口，丰富的口感在其本身就是一种秀色可餐的存在，最是一道清凉菜！

打卡三亚新派海南菜“琼乡阁”餐厅，无论是装修风格，还是菜式菜色，我都甚是惊喜。没想到海南菜还能做得如此丰富多彩，阿婆手工豆腐、山捞叶海鸭蛋、冰镇有机小苦瓜、盐焗东山羊、干烧带皮小黄牛、福山咖啡糕、槟榔花炖老鸡汤、南乳黑猪排骨、冰盏香螺片、桂花芒果卷，还有我钟爱的海南粉，取自本地产的新鲜食材，经厨师巧手赋予美食各种口味，既有原汁原味的呈现，又有传统琼菜的传承，摆盘更让人耳目一新。

饱餐过后，回首这一顿饭，究竟是什么让我对这家餐厅一直念念不忘呢？是味道，是装饰，是食材，是人气？也许是，也许都不是，也许是因为在三亚，是因为在这个琼遥之地的一家琼乡阁，令我在此找到了久违的味道，让我在此饱腹过后，继续出发。美食是一种文化，更是一种情怀，在琼乡阁，你能品尝到不一样的海南味道。