餐桌上的文化-刀叉发明于中国,盛行于西方

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   世界各地,文化差异不同,住房格局不同,装修风格不同,软装配饰更各不相同,软装是体现民族文化,中国有56个民族,56个民族中的软装配饰,布艺图案都各不相同。我们常被称为东方,东方文化有着素雅之美,和西方文化大不相同,而今天,东方受着西方影响,我们也开始吃西餐,学会使用刀叉,今天,我们就来聊聊吃饭的工具,或许看完这篇文章之后,你会发现世界各地,受中国影响有多大,中国古代是多么的繁荣富强,先进。

  

   世界上最早发现的刀叉餐具,是在我国浙江河姆渡遗址,已有7000年的历史,新石器时代,饮食还没有像今天这么精致,刀叉是那个时候最好用的餐具,据记载,当时人们没有把刀叉看的这么高雅,当时叫青铜匕,有两种实用功能,一是相当于勺子,二是相当于餐刀,可以切,可以捞,先秦时期,这个匕其实就是从刀演变而来的,后来,随着饮食文化的发展,两个功能分开了,形成了刀和勺。后来匕只代表勺子,这个字在古代也引申成美食、美味。我们至今把去世的母亲成为“妣”甲骨文中妣就是匕,代表做饭的母亲。

  

   餐具刀是人类历史最古老的餐具,接着出现了叉子,在齐家文化遗址中发现了一些骨制餐叉,距今至少4000年的历史,到了商代时期,餐叉变成两持,也小巧了,他和勺子和骨刀同在,表明当时餐叉,勺,刀是三件配套的,之后,在洛阳的一个战国墓里出土了50多件铜刀叉,说明战国也用刀叉,一直持续到宋元时期,筷子成为主流餐具,流传至今。

  

   中国最早的筷子是安阳殷墟1005号墓发现的6支铜箸头,学界认为筷子被当做餐具使用时在商代,战国时筷子成为餐桌上的主流,从此中国人开始大规模的使用筷子,而刀叉进入厨房,很难再登大雅之堂。这说明中国饮食方式也在进化,如今餐桌上的肉都是小块,精细,精致,也用不上刀叉。

   据说,在上商周以后的春秋战国时期,用筷子吃饭成为了当时一种社会地位的象征,用筷子的事贵族,寻常百姓是用不起筷子这种餐具的。

  

   刀叉我们不用了,现在的西方国家成为主流,而筷子被誉为国粹,也传至韩国、日本、越南东南亚地区,在没有这些餐具之前,那些地区都已手抓饭为主流,可见中国的强大。中国人遵守太极阴阳的理念,太极是一,阴阳为二,一分为二,这代表这万事万物都有对立面组成。合二为一,是阴阳完美结合。

   后来日本继承中国的筷子工艺,但是日本的筷子都是带尖的,因为日本日本主要的食物是鱼,这样用筷子很容易把鱼和鱼刺分开,使用方便,在日料中,哪怕是一碗汤,也没有调羹,用筷子将汤中的菜肴吃完,然后双手端起碗来喝汤。在日本家里,筷子是分的很清楚的,爸爸妈妈儿女的筷子必须分开,即使去客人了,也会有一双属于你的筷子,据说,在过去,日本人去别人做客,是要自己带筷子的,所以去日本吃饭的时候要注意,日本的筷子是摆在胸前,象征着私有财产。

  

   韩国人对金属筷子情有独钟,因为韩国人用烧烤方式制作食物,金属筷子耐热度非常好,而韩国的饮食以汤类为主,喜欢腌制食物,用木质筷子不易清洗,所以韩国人喜欢用金属筷子,韩国的碗也是金属制的,因为容易清洗,不易摔坏。

  

   在中式装修里,餐桌餐椅属硬件,餐布,碗,筷子为软装,中国筷子以竹,木为主,花梨木,鸡翅木等,都展现着古香古色的气息。中国会客习惯使用圆桌,所以中国筷子普遍偏长,这样是因为夹菜方便。

  

  

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