餐桌上的文化-刀叉发明于中国，盛行于西方

世界各地，文化差异不同，住房格局不同，装修风格不同，软装配饰更各不相同，软装是体现民族文化，中国有56个民族，56个民族中的软装配饰，布艺图案都各不相同。我们常被称为东方，东方文化有着素雅之美，和西方文化大不相同，而今天，东方受着西方影响，我们也开始吃西餐，学会使用刀叉，今天，我们就来聊聊吃饭的工具，或许看完这篇文章之后，你会发现世界各地，受中国影响有多大，中国古代是多么的繁荣富强，先进。

世界上最早发现的刀叉餐具，是在我国浙江河姆渡遗址，已有7000年的历史，新石器时代，饮食还没有像今天这么精致，刀叉是那个时候最好用的餐具，据记载，当时人们没有把刀叉看的这么高雅，当时叫青铜匕，有两种实用功能，一是相当于勺子，二是相当于餐刀，可以切，可以捞，先秦时期，这个匕其实就是从刀演变而来的，后来，随着饮食文化的发展，两个功能分开了，形成了刀和勺。后来匕只代表勺子，这个字在古代也引申成美食、美味。我们至今把去世的母亲成为“妣”甲骨文中妣就是匕，代表做饭的母亲。

餐具刀是人类历史最古老的餐具，接着出现了叉子，在齐家文化遗址中发现了一些骨制餐叉，距今至少4000年的历史，到了商代时期，餐叉变成两持，也小巧了，他和勺子和骨刀同在，表明当时餐叉，勺，刀是三件配套的，之后，在洛阳的一个战国墓里出土了50多件铜刀叉，说明战国也用刀叉，一直持续到宋元时期，筷子成为主流餐具，流传至今。

中国最早的筷子是安阳殷墟1005号墓发现的6支铜箸头，学界认为筷子被当做餐具使用时在商代，战国时筷子成为餐桌上的主流，从此中国人开始大规模的使用筷子，而刀叉进入厨房，很难再登大雅之堂。这说明中国饮食方式也在进化，如今餐桌上的肉都是小块，精细，精致，也用不上刀叉。

据说，在上商周以后的春秋战国时期，用筷子吃饭成为了当时一种社会地位的象征，用筷子的事贵族，寻常百姓是用不起筷子这种餐具的。

刀叉我们不用了，现在的西方国家成为主流，而筷子被誉为国粹，也传至韩国、日本、越南东南亚地区，在没有这些餐具之前，那些地区都已手抓饭为主流，可见中国的强大。中国人遵守太极阴阳的理念，太极是一，阴阳为二，一分为二，这代表这万事万物都有对立面组成。合二为一，是阴阳完美结合。

后来日本继承中国的筷子工艺，但是日本的筷子都是带尖的，因为日本日本主要的食物是鱼，这样用筷子很容易把鱼和鱼刺分开，使用方便，在日料中，哪怕是一碗汤，也没有调羹，用筷子将汤中的菜肴吃完，然后双手端起碗来喝汤。在日本家里，筷子是分的很清楚的，爸爸妈妈儿女的筷子必须分开，即使去客人了，也会有一双属于你的筷子，据说，在过去，日本人去别人做客，是要自己带筷子的，所以去日本吃饭的时候要注意，日本的筷子是摆在胸前，象征着私有财产。

韩国人对金属筷子情有独钟，因为韩国人用烧烤方式制作食物，金属筷子耐热度非常好，而韩国的饮食以汤类为主，喜欢腌制食物，用木质筷子不易清洗，所以韩国人喜欢用金属筷子，韩国的碗也是金属制的，因为容易清洗，不易摔坏。

在中式装修里，餐桌餐椅属硬件，餐布，碗，筷子为软装，中国筷子以竹，木为主，花梨木，鸡翅木等，都展现着古香古色的气息。中国会客习惯使用圆桌，所以中国筷子普遍偏长，这样是因为夹菜方便。