身着白裙的“林中仙子”，外宾吃了都点赞，身为吃货的你怎能错过

浙江24小时-记者 杨一凡 通讯员 余慧斓 蔡嘉颖 王建才/摄

在淳安中洲镇南庄村村头竹荪种植基地，最近时常飘出一股股“仙气”，头戴草帽的灰姑娘眨眼间就变成白裙飘飘的“小仙女”，这一位位林中小仙女就是竹荪了。

7月28日，中洲镇南庄村的竹荪吸引来了省内几十名摄影大咖，他们将镜头对准密林中的竹荪种植基地。

竹荪作为菌类大家庭的一员，有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。

不光颜值在线，她还营养丰富、香味浓郁、滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。

竹荪营养价值很高。据分析，每100克鲜竹荪中含有粗蛋白20.2%（高于鸡蛋），粗脂肪2.6%，粗纤维8.8%，碳水化合物6.2%，粗灰分8.21%，还有多种维生素和钙、磷、钾、镁、铁等矿物质。长裙竹荪的蛋白质中氨基酸含量极为丰富，其中谷氨酸含量达1.76%，是竹荪味道鲜美的主要原因。

湘菜中的“竹荪芙蓉”是我国国宴的一大名菜，不少外宾吃后，都赞不绝口。此外，如竹荪响螺汤、竹荪扒风燕、竹荪烩鸡片等，都是美味佳肴。

除了做菜，竹荪还有药用价值。它能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。

肥胖、脑力工、失眠、高血压、高血脂、高胆固醇患者、免疫力低下、肿瘤患者可以常食。

在香港市场，一级竹荪售价高达人民币5000～8000元/千克，国际市场售价高达6万美元/吨，比蘑菇价高20倍左右。

今年年初，淳安县中洲镇南庄村实施竹荪种植，面积达到28亩，取得了较好的收益。南庄村书记汪华北介绍，当地加入竹荪种植大军的村民约30人，采摘时间可持续3个月，为每年的7月初到10月初。

如果在杭城的你不能亲自到南庄村，但也想品尝美味怎么办？汪书记说，非本地村民可通过该村“淳安林业”的来进行购买。