自制低脂雪糕，不熬不煮不用蛋黄，酸甜浓稠赛过哈根达斯

今年夏天出奇地热，热到我都开始吃冰棍雪糕来解暑了。其实，吃冰棍雪糕只是表面上的凉快，很多好吃的雪糕特别是冰淇淋都用了大量的淡奶油和高糖，所以一根雪糕吃下肚，这热量也不知不觉摄入了很多，想靠吃雪糕减肥？休想！

但是，馋，肿么办？

好办，自己动手做雪糕，尽可能地将热量降下来，达到既解馋，又解暑，还不会有太多心理和身体上的负担。于是说做就做，一早起来，我先将牛奶和酸奶菌倒入面包机中，做成了无糖原味酸奶。到了下午，酸奶就做好了。事先从冰箱中取出的奶油奶酪已经用手指一按一个坑了，将其打发顺滑，与酸奶和树莓混合均匀，倒入雪糕模具中，冰箱里冻一晚上，第二天就吃上了。

还别说，自己做的酸奶雪糕，酸甜度挺全合适，清爽、浓稠，却一点儿不油腻。特别是那树莓，不但增加了些许紫色，还让雪糕有了果香。猛然入嘴咬到了树莓颗粒，酸酸甜甜的让雪糕有了活泼感。自己做的雪糕，就用了这么几种材料，没有冰碴不分层，酸甜浓稠赛过哈根达斯，价格还特便宜。

奶油奶酪，英文名为cream cheese，也有翻译成中文是奶油芝士，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕。奶油奶酪是用牛奶发酵而成的，开封后非常容易变质，所以开封后要排尽空气并放在冰箱冷藏保存，一周内食用完。1000克牛奶可制成1000克的酸牛奶，1000克的酸牛奶可以制成约250克左右的奶油奶酪。1000克全脂牛奶中含有30克左右的脂肪。由此可以换算出，自制的雪糕可以说是低脂少糖的清爽甜品了，可以放心吃。

【酸奶奶酪树莓雪糕】

材料：自制浓稠酸奶110克，奶油奶酪110克，细砂糖30克，树莓9颗

制作过程：

1. 全部材料准备好，雪糕模具也准备好，小棍插入模具中；

2. 室温下软化的奶油奶酪入大碗中，倒入细砂糖，用电动打蛋器打成顺滑状；

3. 将自制的无糖原味酸奶倒入奶油奶酪中，用电动打蛋器混合均匀；

4. 将树莓倒入奶酪酸奶浆中，用量可以随自己的喜欢调整，也可以换成其它的软质水果；

5. 用刮刀将莓果压碎，果汁就与奶酪酸奶浆混合在一起，有微微的紫红色，果粒可以保留一些完整的；

6. 用小勺将奶酪酸奶莓果浆舀入雪糕模具中，10分满，送入冰箱冷冻数小时，直到完全凝固后可脱模食用。

【苹果叨叨叨】

1. 我用的自制原味浓稠酸奶，里面没有糖，在雪糕融浆里放了30克的细砂糖感觉酸甜适中；如果用市售的原味酸奶，可以适当减糖；另外，市售的酸奶比较稀，在和奶油奶酪的比例上也要做些调整；

2. 水果可以换成自己喜欢的各种水果。

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