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同样的餐饮模式，在不同级别的城市、不同的竞争环境下，结果常常千差万别。几乎所有拿一线市场经验直接复制到下沉市场的，都铩羽而归。所以，一二线下沉到三四线城市时，一定要注意“本土化”。
就连火锅巨头海底捞也在这上面吃过亏。据了解，海底捞在广东中山石歧的门店开业时，由于自带的品牌效应，开始时生意非常火爆。但是过了一段时间后，消费者的新鲜劲过去，即使服务和品质都不差，但是分量不多、价格更高的海底捞就没一、二线城市受欢迎了。
从某点评网上可以看到，不少消费者都在评论里说，很贵、量少、吃不饱等。所以任何品牌进入市场之前，必须先对市场和消费人群进行详细的调查。而这其中，包含了消费水平、消费习惯等。针对消费人群的特点来做适当的改变。
虽然身边很多朋友都在说“下沉”，认为三四线城市县城有很多生意，并且这个生意很好做，认为这就是“高维打低维”。如果生意真的很好做，早些年就被人做光了。下沉市场的确有大生意，但并不是每个品牌都适合，也需要研究好小城市的生意经才行。
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