美好生活体验官七月新主题发布，3位体验官将进行 #古滇美食探索 ，体验项目包括七彩云南生活馆美食星球现场、活力小镇美食餐厅、菜谱驻地创作。由新家园、新生活、新玩场、新伙伴构筑的七彩云南美好生活，将在体验官的体验报告中与您共享。
本 期 体 验 官
二 毛 + 林 星 潼
美 食 入 滇 采 风 创 作 人
“中国饮食文化的核心，就是养与味。 ”
8月10日，云集了众多大咖明星的美食滇海宴即将开启。为了给滇海宴呈现最具云南特色的滇海宴菜谱，著名美食家二毛与台湾艺人林星潼，早早就踏上了这场驻地探究菜谱的征途。二毛，原名牟真理，诗人，美食作家，美食评论家，古法菜谱收藏家，因担任《舌尖上的中国》系列纪录片美食顾问而闻名。林星潼，台湾偶像模特，毕业于义守大学日文系，与可青、凯希、斯亚和筱崎组成女子团体Twinko，是爱好美食的全能新生代艺人。两人怀揣着对美食的热爱来到云南，古法遇上新生代，这本身就意味着必定碰撞出别样的火花。二人从在云南各地驻地采风菜市，研究菜谱，再到古滇名城皇冠假日酒店餐厅进行深入研究，最终呈现最完美的滇海宴。在这过程中，发生过哪些趣事与感动， 本期体验官将为你一一解答。
驻地采风 情系菜市
菜市，是一个地方市井生活的缩影，如果想迅速的了解一个地方的人文风情，那么菜市一定会成为你此行的理由，云南得天独厚的气候条件，也孕育着许多稀有的食材，前往菜市，也能将众多的山珍美味网罗。
Q1： 本次走访云南三地菜市，与你之前走访全国各地菜场的不同感受是什么？
二毛 ：最大的不同，就是云南的菜市食材品类十分的丰富，这就与云南独特的地理位置所造就的气候息息相关，这是产出很多稀有食材的重要因素，昆明的菜市更是吸纳了众多特色，在城市就能方便的选购到新颖、养生的食材。
珍奇的野生菌，新鲜的蔬果，攒动的人头，菜市无处不在的温馨市井感，是一个城市的缩影。
你想要的都能在这找到。
Q2： 一个城市或小镇的菜场，对于当地居民有何特别意义？
二毛 ：我认为，一个地方的菜市，是当衡量地居民幸福程度的标准，民以食为天，每天能在菜市选择到种类繁多的新鲜食材，是生活中的小确幸，而以吃为动机，菜市也完全能够成为一个地方的旅游目的地，成为不可错过的当地景点。
肥美的野生菌，是大自然对云南这片土地特有的馈赠，只要烹饪的手法得当，野生菌鲜美的口味就能瞬间俘获你的味蕾。
Q3：
二毛 ：云南菜肴的创作，我认为最应该被考虑的就是本地优秀的食材与调味料的结合，云南传统民族的东西通过再次创造与创新，就能给人耳目一新的感觉。
在不同的城市，菜市也有不同的个性，它们通过食材的种类，摊贩的民风得以区分，熙熙攘攘中仿佛在诉说着这座城市历史。
Q4： 请 分享一下与二毛老师的采风云南的经历感受？
林星潼： 二毛老师身为资深的美食专家，对于食材的嗅觉及其的敏锐，菜市就是他的主场，许多我从未见过的蔬菜二毛老师竟对其了如指掌，他真正的把美食融入了自己的血液，八月滇海宴的盛况，十分值得大家期待！
亲自下厨，这或许对于工作忙碌的年轻人来说有些困难，但偶尔的迈入市场踏进厨房，却会给生活注入满满的幸福感。
Q5： 是否会自己到菜市场买菜做饭？
林星潼 ：由于工作的关系，其实很少有机会自己到菜市买菜做饭，但会偶尔的为自己煲上一些鸡汤。台湾的口味习惯整体较为清淡，但是云南酸爽的风味，我相信在台湾也会大受欢迎。
潜心探寻 献礼滇海宴
即将开启的滇海宴，或许是昆明这座城市的味觉名片，二毛老师与星潼早早就踏上了为这场盛宴准备精致菜谱的旅途......
Q6： 滇菜虽不在八大菜系的行列，但也自成一派，你对滇菜的印象是？
二毛 ：滇系菜肴很大的特色就在于食材的新颖，但显得新意不足，这就需要把固有的东西在基础上创新，把得天独厚的食材宣传出去，让他变得更为时尚与想象力。
干巴菌是云南省特有的珍稀野生食用菌，中国其他省份及国外都无法生长。
其貌不扬，黑黑的带有一层白色。
但味道却鲜香无比，是野生食用菌中的上品。用干巴菌炒青椒或炒鸡蛋，其味妙不可言。
Q7： 本次采风后，如何考虑云南野生菌与滇海宴菜单的创意设计？
二毛 ：味与养，这是我最为考虑的两点，通过书法菜单把饮食文化展现，这是现在美食圈应该树立的意识，而菌类食材本身就是极为鲜美的，应该用简单却不失创意的手法去烹饪它，并且器皿的选择也是极为考究的，答案会在滇海宴揭晓。
养生早已时下最火热的话题，千奇百怪的养生法层出不穷，但最简单的养生就是对吃有所讲究，吃得好，健康就无需刻意经营。
Q8： 古滇曾是是一个神秘而古老的王国，古法菜谱在当代应该如何融汇与发展？
二毛 ：古法菜最重要的就是食材本身，而火候、器皿、古法菜有其特有的讲究，这都是古人所传承下来的宝藏。就像是云南菜肴，应该把食物的鲜美与本地的特色调味品结合，有基的更新创造，才能更好的与时代的发展所契合。
中国人说，药补不如食补。 外国人说： 食物是最好的药物。
如果有一种方法只要通过饮食调理，就能保养身体，祛除疾病，想必人人都想尝试。 其实，这个方法早就有了。这就是我国传统的食疗养生法。
Q9： 当代餐厅都极力强调健康养生理念，在你的饮食文化观念中，中国饮食与健康养生的关系是怎样的？
二毛 ：食与药，二者在古代本身就不分家，食物不仅能治愈疾病，更能养心，厨师在古代不仅能做菜，更是像中医的角色，其核心就在于一个“养”字，所以吃的讲究，吃的健康，这是现代人应该有的观念，也是生活中就能做到的。
走遍全球，每个地方的饮食习惯各有不同，云南多民族的文化造就了多元饮食，打开了食客的新大陆。
Q10： 云南的食材和菜品的口味，与你家乡风味相比有何共性与不同？
林星潼 ：印象最深的就是我在菜市看到了蚕蛹！这是台湾没有的菜，这对于我而言是无法想象的，并且这里的口味相对较重，但台湾的年轻人也敢于尝试新的东西，若是台湾开设一些菌类的餐厅，那么一定也会十分的火爆。
旅行的意义，除了沿途的风光，探寻当地的人文也是重要的环节，邀约三五好友，前往古滇进行一日游，体验游乐场的刺激、在温泉舒缓身心、到湿地公园踏青......
Q11： 作为美食达人，一道菜需要满足什么样的条件会获得你的青睐？ 云南最推荐朋友到访的地方是？
林星潼 ：因为我有健身的习惯，清淡、养颜的食物会获得我的青睐。我当然会推荐朋友到访古滇啦，首先这里真的很梦幻，小区居然可以建在度假村，推开窗户就可以看到游乐场，这是台湾没有的，像是发现了新大陆一般，古滇还能泡汤，夏季又有音乐节可以看，这里就是年轻人的天堂！
下 期 预 告
神秘体验官 X MAN 即将登场
敬请期待
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