糖尿病人早餐喝粥，会升血糖，还是降血糖？喝之前要记住这几句话

早晨是一日三餐里最重要的，经过一夜的睡眠，继续一顿健康营养的早餐给身体补充能量，好开始一整天的工作生活。

咱们中式早餐里，通常都会有一些汤汤水水的食物，不管牛奶豆浆，还是拉面白米粥，总归要喝一碗，才觉得身体舒服了。这是我们长久以来的饮食习惯，并没有什么好评论的，不过不同人群选择不同的早餐饮品时，就有很多技巧了。比如糖尿病人需要控制碳水化合物的摄入量，那么习惯早餐喝粥的糖尿病人，该如何选择呢？进爆炸营养课堂的营养师，就来跟大家聊聊：糖尿病人早餐喝粥，会升血糖，还是降血糖？喝之前要记住这几句话。

首先要讨论的是，糖尿病人早餐能喝粥吗？

相对于米饭来说，白米粥的升糖指数要略低一些，米饭升糖指数为86，而白米粥则为61。说明含有同样碳水化合物的米饭，对餐后血糖的反应程度比米粥还高。

相对于早餐吃米饭，喝粥对血糖稳定则更安全一些，但是要注意摄入量，不能因为可以喝就一口气喝一两碗。

既然可以喝粥，喝什么粥最好呢？

我们都知道粗粮由于膳食纤维含量高，所以对延缓血糖升高速度，是有一定帮助的。同样用粗粮熬粥，升糖指数也有所降低。

前面说到白米粥升糖指数61，小米粥降低至55、棒碴粥进一步降低至50、黑米粥则只有49。这样可以看出，膳食纤维含量越高的粗粮，升糖指数相应就会下降。

但要注意的一点是，即便是粗粮粥，如果烹饪炖煮的时间过长，虽然更好吸收但意味着升糖速度的加快。所以粗粮粥熬的太软烂，也未必是好事。

早餐喝粗粮粥还可以搭配什么？

一顿健康丰富的早餐里，当然不能只有一碗粥，还需要蛋白质、脂肪、膳食纤维和维生素，所以我们最好搭配几样小凉菜、鸡蛋和一杯牛奶。

当然也可以直接熬成蔬菜粥，像菠菜粥、皮蛋瘦肉粥、香菇菜叶粥等等，一碗粥里同时含有碳水化合物、膳食纤维、蛋白质和脂肪。

这样蔬菜和粥一起喝，对延缓血糖升高的速度也有很好的帮助。

总体来说，糖尿病人早餐当然可以喝粥，不过要注意喝粥的数量、和熬粥的食物搭配。除了饮食，还要保持心情愉快，坚持运动等。

各位朋友，你身边有糖尿病患者吗？你还知道哪些糖尿病人饮食当中要注意的事情吗？

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