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材料：
老豆腐 1块
鸡蛋 1个
淀粉 适量
小葱 2根
蒜瓣 3个（切成末）
生抽 2勺
蚝油 1勺
盐 适量（口味淡的可以不放）
醋 1勺
准备老豆腐一块，老豆腐不容易碎，切成1厘米左右的厚度，从中间切开切成正方形的形状，
打一个鸡蛋搅拌均匀，取三勺淀粉备用，淀粉可以根据你的豆腐块的量来放。（偷个懒，图我就不放了）
准备调料，加入生抽两勺、蚝油一勺、盐适量、醋一勺搅拌均匀，备用。
切好小葱末、蒜瓣末。
锅中放入适量的油，要开小火一定要开小火，当油六七分热的时候，先把豆腐块放在淀粉粒裹上一层淀粉，再放入鸡蛋液中裹上蛋液，一定要均匀。
煎豆腐的时候，要一直是小火，火大的话前面放的豆腐会焦，后放入的豆腐都没有煎好，翻面煎至两面金黄，先出锅倒入盘中备用。
另起锅，放入一半的小葱末，把蒜末全放入，炒出香味。
再把煎好的豆腐放入倒入调好的料汁，轻翻炒均匀后，把剩下的淀粉按4（水）：1（淀粉）的比例调成水淀粉，倒入锅中收汁即可。
完成了，吃起来外酥里嫩。
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