鸡蛋抱豆腐外焦里嫩,做法简单易学,超好下饭

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  材料:

  老豆腐 1块

  鸡蛋 1个

  淀粉 适量

  小葱 2根

  蒜瓣 3个(切成末)

  生抽 2勺

  蚝油 1勺

  盐 适量(口味淡的可以不放)

  醋 1勺

  

  准备老豆腐一块,老豆腐不容易碎,切成1厘米左右的厚度,从中间切开切成正方形的形状,

  打一个鸡蛋搅拌均匀,取三勺淀粉备用,淀粉可以根据你的豆腐块的量来放。(偷个懒,图我就不放了)

  

  准备调料,加入生抽两勺、蚝油一勺、盐适量、醋一勺搅拌均匀,备用。

  切好小葱末、蒜瓣末。

  

  

  锅中放入适量的油,要开小火一定要开小火,当油六七分热的时候,先把豆腐块放在淀粉粒裹上一层淀粉,再放入鸡蛋液中裹上蛋液,一定要均匀。

  

  煎豆腐的时候,要一直是小火,火大的话前面放的豆腐会焦,后放入的豆腐都没有煎好,翻面煎至两面金黄,先出锅倒入盘中备用。

  

   另起锅,放入一半的小葱末,把蒜末全放入,炒出香味。

  再把煎好的豆腐放入倒入调好的料汁,轻翻炒均匀后,把剩下的淀粉按4(水):1(淀粉)的比例调成水淀粉,倒入锅中收汁即可。

  

  完成了,吃起来外酥里嫩。

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