超市库存管理操作指南！

许多门店单纯追求高额的销售和利润，却往往忽视日常的库存管理，造成商品库存大量积压的情况，形成资金呆滞，影响其周转和商品的闲置，导致后期商品的损耗，不利于门店后期的运作和发展。

在保证门店正常运营的前提下，合理控制库存，掌握库存量的动态，适量订货，避免超储或缺货，减少库存空间占用，加快资金周转来提高门店的销售能力。

具体来说，做好库存周转的控制主要从以下几个方面考虑：

一、科学合理的订货流程

门店对商品档案及时维护和更新，做好商品排面量的参数设定，以保证订货数据的准确性。

门店在日常订货时。依据计算公式得出订货数据，部门负责人对订单每日审核。以保证订单的合理性，满足每日订货需求。

档期促销商品订货。做到对商品前期的销售数据分析、促销价格、市场趋势及陈列位置等因素考虑，适量订货。避免在档期销售过程中出现缺货情况，及档期结束后大量商品囤货现象，影响门店整体销售和库存周转。

换季商品订货。参考往年销售数据、品相数、市场环境及陈列位置和米数等，初始订货量以满足基本陈列量作为参考。

待换季商品清退过程中，逐步引进品相数。根据气候等因素可适量增加订货量，保证季节需求。做好门店销售的同时避免大量囤货，影响其库存周转。

二、做好各项报表处理

业态所属门店目前有完善的异常报表处理流程，门店营运部门按照综合业务定期下发的报表进行跟踪处理，做好基础工作。通过零销售、高库存、无坪效等报表都是能帮助门店更加合理的管控门店的库存情况。

透过基础报表数据可以了解门店整体品项的销售情况，并根据销售及时调整商品的品类结构，及时采取有效的促销手段，加快门店的库存周转。

三、品类结构的优化

规范门店的 SKU 数，做好新品引进、陈列及旧品淘汰工作，使商品结构更加合理化。通过优化商品品类组合，能够更好的带动客流，提高聚客能力，提升门店销售业绩的同时巩固门店在市场的竞争力。

门店除了执行公司一年三次盘点要求以外，还应对高值商品、易短少及易损耗商品进行定期盘点，以了解商品的实际库存，避免虚库存情况的发生，及时发现及时调整，保证订货数据的准确性。

发现库存较大的商品及时联系采购及供应商做出调整，降低库存，提高商品的周转。

五、库存商品的分类管理

要利用“周转快的商品分散保管，周转慢的商品尽量集中保管”的方式，以压缩流通环节库存，有效利用保管面积，简化库存管理。突出重点，兼顾一般，减少管理成本和库存量，消除库存积压和断货现象，提高经济效益和服务水平。

随着市场和管理的规范，当今超市间的竞争已不仅仅局限于惨烈的无原则的低价竞争，更主要的是通过科学化的管理，压低产品成本，使企业进入良性轨道，而库存管理水平直接决定着其产品在终端的价格竞争力，是取得竞争胜利的一个重要砝码。

六、做好动态库存区管理

（一）动态库存区的管理原则

1、原则： 商品的库存存放与商品的陈列原则上要相互对应，即某一货架的商品库存应存放在该商品陈列位置的附近。如货架上方的库存区。

２、分类原则： 商品库存的存放符合商品分类的原则，与商品陈列的分类原则相同。

３、唯一原则： 商品库存的区域原则上维持唯一区域的原则或某一小范围内唯一区域的原则。

４、标志原则： 商品库存区的所有库存都必须有明确的标志，包括品名、数量等重要内容。

５、安全原则： 商品库存的存放必须符合安全原则。如堆放的商度和稳定性等。

６、调整原则： 商品库存区的各种商品库存是不停变化的，必须定时进行调整，以增加空间的利用，维持统一的库存管理原则和方法。

（二）动态库存去的调整

１、调整原因

（１）超市的库存区是动态的，变化的，不是静止的，必须依实际进行不断的调整。

（２）楼面的布局及货架上的空间不可能使完全意义上的一一对应实现。

（３）库存的区域有限，为充分利用好有限的库存空间。

（５）维护系统库存的准确性。

（６）发现滞销品项及孤品、库存量少者，减少损耗，便于控制手管理。

２、调整方法

（１）将货物数量不足的两板或几板货并在一起。

（２）将大小组类的或相关别的货物进行归类码放。

（４）补货频率高的商品优先放在低位库存区。

（５）商品体积大优先放在高层库存区，商品品项较多的类别优先放在低位库存区，零星商品放在库存处面。

（６）部门之间的调整由楼面主管提出计划，楼面经理批准，即可执行。楼面经理监督调整目标的达成。

（７）整个店内调整由楼面主管提出调整计划，楼面经理审核，店长批准后，组织人务、叉车进行调整，楼面经理负责调整目标的达成。

（三）动态库存区的标准

１、货架库存区的标准

（１）充分利用库存空间，最大程度地减少空间压力。

（２）商品外箱要有库存单，各项内容齐全，外箱有库存单的一面朝外。

（３）商品库存与商品陈列位置原则上做到一一对应，库存布局与卖场布局要相对应，库存清晰。

（４）库存分类码放，单品库存尽量采用先纵后横的码放方式。

（５）商品库存设置要便于补货等营运操作。

（６）商品码放不能超高、超重，受力要均匀，考虑安全系数。

（７）所有库存区的纸箱要封箱、封底。

（８）严格遵守安全码放原是，高货架上的库存商品，须有缠绕膜固定。

（９）高货架上的库存商品的码放采用交叉码放原则，并全部码放在卡板内。

（１０）高货架上的商品在卡板上码放不许超过1.6m高度。

２、后仓库存区的标准

（１）库存分类码放，单品库存尽量采用先纵后横的码放方式。

（３）商品库存设置要便于补货等营运操作。

（４）所有库存区的纸箱要封箱、封底。

（５）易燃性商品要单独在特别区域存放。

（６）库存码放的重要准则是安全，任何时间、地点，商品不能从库存区上掉下来。

（７）货物不能超高度码放（具体高度根据具体情况决定）在货架上，适当进行货架分层，要考虑承重和受力。

（８）商品离灯源必须保持消防规定的距离（50cm以上），同时不能阻碍消防喷头和其他一些电子设施。

（９）库存商品不能放在地上，必须存放在货架或卡板上。

（１０）库存内必须留有通道，保证商品进出通畅。

（１１）不能占用库存区消防器材的位置存放商品。

（１２）特殊、贵重商品的库存必须有上锁的门，并有专人管理。

３、周转仓的标准

（１）周转仓不存放任何生鲜类食品，所有生鲜类食品，无论是 收货 、退货，一律在楼面进行存放。

（２）周转仓只在规定的区域内存放大家电商品或单品大量的特价商品。除退货外， 收货 部门原则上不能让任何属于超市正常销售的商品在周转仓存放时间超过２４小时。

（３）食品与百货的存放区域分开。

（４）周转仓存放的商品必须分类存放，只能在货架上、栈板上，不能直接放在地面上。优先放在货架上的二层以上，并采取有效的安全措施。

（５）周转仓存放的所有商品都必须有明确的标志。同一栈板尽量码放一种商品，两种以上的商品采取纵向码放方式。

（６）周转仓存放的商品不得超高，卡板类商品最多不超过三人卡板商品的叠放。

（７）周转仓存放的商品符合消防的标准。

（８）周转仓要留有叉车通道，保证货物流通的畅顺。

门店的商品库存管理是要进一步加以改进的。关键是根据门店自身的情况，配以高效的后续内库存控制，从而达到既提高供应效率，又节省供应链成本的目的。

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编辑：小吴 主编：陶易

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