饮食管理之“你需要了解矿物质”

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  矿物质和维生素一般被称为“微量元素”,但实际身体总的矿物质含量大约占了身体重量的4%。

  就矿物质本身来说,它们也分为巨量矿物质和微量矿物质,巨量矿物质包括钙、磷、镁、钠、氯化物和钾;微量元素包括铁、锌、碘、硒、铜、锰和铬,微量元素在体内的量极小,但对人类的营养平衡有极其重要的作用,真正的“小身体大能量”。

  

  矿物质与其他营养素不同的是它们是无机物,但与其他有机营养素(能量物质和维生素)共同发生作用,例如钙和维生素D协同产生作用时,对维持骨密度意义非凡。矿物质在体内主要的功能是:

  1、强化骨骼结构与力量

  

  2、维持血液和身体组织的相对酸碱度,对耐力影响较大

  

  3、在电脉冲过程中起到桥梁作用(肌肉靠神经释放电信号刺激产生运动);

  

  4、调节细胞新陈代谢,调节控制能量燃烧水平

  

  5、矿物质还参与能量供应系统(糖酵解、蛋白水解、脂肪水解、磷酸原系统)、酶系统、肌肉收缩、神经反射、血液凝结等身体功能

  

  整理出的矿物质每日建议摄入量、缺乏症和常见食物来源

  

  每种矿物质都对身体有很重要的作用,从上图表中我们可以看到,要想保证这么多矿物质的足量摄入,需要吃的食物种类非常多,因此在日常饮食中,我们需要做好食物搭配,且要保证食物多样性,不要每天甚至每顿都吃一样的食物。

  如果经过医学检查发现身体缺乏某些元素,请遵医嘱,根据医生指示进行调整。

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