没有预定吃不到！这家厦门餐厅中餐做出了西餐的水平，感受一下？

始终觉得，中国菜的包容万象，总能演绎出许多惊喜，在吸取五湖四海饮食精华的基础上，也能结合国外的特色打造出世界的餐饮。

一直很喜欢上饍传递而出的气质和信息。上饍在JFC开业有好几年了，一开始难免怀疑，如此仙风道骨的餐厅，是否适合这样一个浮躁的社会。事实证明这样的猜忌是没有意义的，也许正是因为社会太浮躁，这难得的清净一隅成为了城市人的庇护所。

厦门的夏天，总是开始的特别早。拥有比其他城市更多阳光的厦门，也需要一股凉意来解解暑。这不，上饍的夏日菜单，就给大伙儿吹来了一股清风。

盛夏菜肴里，前菜应该起到开胃的作用。这道翡翠香芒双味卷，用巧思将再平常不过的食材制成精致菜品。一个是芒果皮包裹着的西米，另一个则是蔬菜卷，芒果的香气和蔬菜的清爽，正是开启这一顿佳肴的最好搭配。

因产量低而闻名的伊比利亚火腿，很适合用来制作沙拉。然而这道菜的重点，却被妃子笑的酸甜还有甜菜头制成的酱汁抢去了风头。

喝一口白葡萄酒，口感清爽宜人，盛夏也能有好胃口。

起到起承转合作用的，是这道粥水翅针贵妃蚌。粥水其实就是米粥汤，用海鲜熬过的粥水鲜味逼人，倒入鱼翅和贵妃蚌中，香味瞬间弥漫开。撒上花期甚短的木槿花，一道仙气十足的暖胃佳品新鲜出炉。

来上饍不吃烤鸭，算是白来了。上饍的烤鸭没有预定是吃不到的，这也是为什么他们家的烤鸭品质总是如此出众的原因。

烤鸭师傅熟练地片皮，取肉，将一只上等的烤鸭片成几部分。烤鸭最好的脆皮是在鸭肚子上，一只也只能片出十片左右。将上好的鱼子酱装点其上，再用面包片做底。鸭皮闪着金黄的色泽，十分诱人，咬一口，鱼子酱的味道在口腔里迸发，混合烤鸭皮的脂香，真令人难忘。

炒米用来做鱼？这还是头一遭听说。炒米和鱼皮混合在一起，表皮十分香脆，鱼排肉紧实鲜美，淋上桑汁起到解腻的作用。一旁搭配的莲雾，很是特别。

樱花虾花胶煮翡翠丝瓜，每一种食材听起来都很好吃。樱花虾的鲜味浓郁，花胶和翡翠丝瓜煮出来的汤底，每一滴都很清甜。金黄的色泽，来一碗米饭是绝配。

这道奶黄酱焗雪花牛肉也不甘示弱。严选上等的雪花牛肉，在奶黄酱的配合下味道一流。牛肉鲜嫩多汁，咬一口汁液都能喷出来。

黄鱼用来煮面线，就是小时候家的味道。海钓的黄鱼鲜美难挡，搭配筋道的面线，撒上些许胡椒粉，连汤也一同喝掉，一滴不剩。

山珍海味过后，一道云南松茸炒台湾山苏，倒是让我钟爱有加赢得了我的喜爱。台湾山苏独有的味道，让人一下子就记住。

饭后甜点是姜汁冰淇淋，这也是很有记忆点的地方。姜味的冰淇淋，不呛也不会过甜，反而很好的起到了解腻的作用。再加上外部的椰肉，简直就是夏天里的降温神器。

好的菜品，总能经得起考验。高端的食材，最好的食用方法都是做餐配酒。赤霞珠就是一款很适合搭配这顿饭的红酒。

品一杯好酒，吃一顿好食，感受来自浮暑最凉爽的清风。