作为一个地地道道的北方人,最爱吃的就是饺子了。都说好吃不过饺子,这话一点都没错。只不过这夏天吃饺子要讲究方式方法,比如这饺子馅要选择比较清淡爽口的,还有烹饪方式也要改一改。夏天天气炎热,人容易食欲不振,不适合吃的太油腻,所以要选择清淡一点的馅料。还有相信很多人夏天最不想待的地方就是厨房了,因为实在太热了。所以我们做饺子可以换成蒸的方式,不用煮,不用煎,免受油烟之苦,好吃不上火,更加适合夏天。
【四喜蒸饺】食材:茴香、猪肉馅、葱姜末、胡萝卜、黑木耳、芹菜、鸡蛋、生抽、食盐、白糖、胡椒粉、香油。做法步骤:第一步:猪肉剁碎,把葱姜一起剁进去,然后加入适量的食盐、生抽、白糖、胡椒粉,顺着一个方向搅拌均匀。
第二步:茴香洗干净沥干水分切碎,放到肉馅中,加适量的香油搅拌均匀,我们的茴香猪肉馅就做好了。
第三步:然后我们再来准备摆在上面的四格菜,食材自己选,最好颜色艳丽一点,这样比较好看。我选择了胡萝卜、黑木耳、鸡蛋和芹菜,胡萝卜切成丁,黑木耳泡发切碎,芹菜提前焯水,鸡蛋煎成蛋饼切碎。
第四步:面团提前和好,擀成饺子皮,放入适量的茴香猪肉馅,然后将四周的面皮分别向中间捏,整理一下形状,四个格里分别放上胡萝卜、黑木耳、鸡蛋和芹菜即可。
第五步:冷水上锅蒸,先开大火,蒸至上汽后再转小火蒸10分钟左右即可关火,拿出来就可以吃了。
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