教你几道拿手的家常菜,做法简单,汤鲜菜香,看着就很有食欲

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  蚂蚁上树

  食材:

  红薯粉丝;牛肉;豆瓣酱;生抽;葱;姜;糖;料酒;花椒粉

  做法:

  1、牛肉切肉末。红薯粉比用凉水泡软剪短,豆瓣酱剁碎备用。

  2、锅中放油,二成热时就可以下牛肉末了,同时下葱姜,炒至牛肉开始变色时,放入豆瓣酱,炒出红油,把牛肉和豆瓣酱炒均匀。

  3、加入粉丝,同时加入生抽、料酒和糖,翻炒均匀后,加适量水盖上锅盖,小火煮约两分钟,待汤汁收的差不多时,关火,洒多点花椒粉即可。

  金针菇日本豆腐煲

  食 材 :日本豆腐500g,金针菇500g,葱花,蒜,盐,耗油2勺,酱油2勺,淀粉少许。

  做 法 :

  1、清洗金针菇,起锅,烧水,待水烧开后放入金针菇,过水至断生,捞出控水备用。(可在金针菇内撒少许盐,简单腌制入味)

  2、日本豆腐切块,可以切大一点,不易碎。

  3、日本豆腐切块后,均匀裹上一层淀粉。另需调配一碗水淀粉,备用。

  4、再次起锅,倒入油,待油温刚刚起烟,放入日本豆腐,炸之表皮金黄色。豆腐刚刚下锅不要搅拌,容易碎。

  5、豆腐炸出表面金黄色即可捞出,控油。

  6、锅内留少量油,葱花蒜丁下锅爆香,将炸好的日本豆腐入锅,翻炒均匀。

  7、加2勺酱油,2勺蚝油,倒入之前备好的一碗水淀粉,盖上锅盖焖一到三分钟。

  8、最后一步,将汤汁均匀淋在金针菇上,可搅拌均匀,即可

  窖香糟辣鱼

  食材:鱼500-800克(鲈鱼,带鱼.石斑鱼.武昌鱼.罗非鱼.鲤鱼鲫鱼等均可),窖香糟辣椒200克,菜籽油200克。啤酒500毫升,香菜10克,葱10克。

  做法

  1.将鱼清理干净内外,改刀口。

  2.用厨纸吸干水分。静置20分钟

  3.热油炸制到鱼肉收紧微黄,捞出备用。

  4.炒制窖香糟辣椒。

  5.待水分微干,加入啤酒或矿泉水。

  6.大火烧开,放入炸制过的鱼,转小火闷制,收汁即可。

  青椒肉丝

  食材:青椒,里脊肉,葱,姜,盐,料酒,淀粉,生抽,鸡精,老抽,食用油。

  做法

  1.里脊肉清洗干净,顺着肉的纹理,将里脊肉切成3-5CM的长条。

  2.青椒清洗干净,去籽,去蒂以后,切成5CM的长条。

  3.将里脊肉装入碗内,加入适量的盐,料酒,淀粉,生抽,抓均匀,腌制10分钟。

  4.取一个小碗,加入一勺淀粉,少量鸡精,适量的老抽和清水,搅拌均匀,调成料汁。

  5.热锅加油,油温烧至7成热,下入肉丝,翻炒一下,将肉丝炒散,肉丝炒至变色后盛出备用。

  6.另起锅加油,油热后,下入葱花,姜丝爆香。

  7.炒香后,放入青椒丝,翻炒一下,再加入少量的盐,翻炒均匀。

  8.下入肉丝,倒入调好的料汁,大火翻炒均匀,即可关火出锅。

  糖醋藕片

  做法

  1.将藕洗净去皮,切成薄片

  2.锅内放水烧开,将藕焯水1分钟

  3.葱切段,蒜拍碎,姜切片

  4.锅内入油,放葱姜蒜及八角炒香

  5.将藕放进锅内翻炒一分钟

  6.放入白糖、生抽、醋、盐及少量水

  西红柿炒鸡

  食材:番茄,鸡蛋,油,盐,糖

  做法:

  1.西红柿洗净用开水烫过在顶端用刀划十字形,剥皮,切块。

  2.鸡蛋加盐打散。

  3.炒锅入油,将鸡蛋炒好盛出。

  4.炒锅再入油,下入西红柿翻炒,炒出汁后,倒入鸡蛋合炒,加盐调味即可。

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