继黄焖鸡后,又一餐饮巨头走下神坛,如今只能在三四线城市站住脚

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  继黄焖鸡后,又一餐饮巨头走下神坛,如今只能在三四线城市站住脚。

  聊多了我们生活中常吃的那些菜,今天我们来说说街面上那些美味的知名小吃。像兰州牛肉拉面,像黄焖鸡都是开遍全国各地的小吃;这两种小吃,价格实惠,味道都还算不错;黄焖鸡刚开始吃的时候,肯定会被其美味所吸引,但是吃多了就会觉得黄焖鸡没什么新鲜的变化,翻来覆去就那几种口味。

  

  一家饮食餐厅能让顾客有了吃腻了的想法的时候,就说明这家餐厅已经很危险了,毕竟现在大家都在追求生活的质量,如果你还保持你原有的“特色”,不去针对客户做任何的改变,那终归你是要被淘汰的。所以,兰州拉面与黄焖鸡现在的客源量相比几年前已经少了很多。

  其实不仅仅是黄焖鸡还有兰州拉面的顾客变少了,另一个餐饮巨头也随着时代的进步而逐渐走下神坛,它的威名相比黄焖鸡还有兰州拉面有过之而无不及!它就是沙县小吃!

  

  沙县小吃相比黄焖鸡的鸡米饭、兰州拉面的拉面来说,它的每一家店包含的食品还是很丰富的,各种面食,汤包,水饺,米饭荤菜,素材,你能想到的基本上这里都会做,所以每一家沙县小吃的规模相比黄焖鸡还有兰州拉面都要大上不少。另外,沙县小吃相比以上两种小吃,看起来更加的划算;一个成年人,一份鸡腿饭,一份鸭腿饭可以吃的饱饱的,花费也就12元左右;一份拌面,一分混沌也就5元左右,所以在五六年前,只要你再路边看到任何一家沙县小吃,里面基本上都有顾客;因此,全国各地也就陆续冒出了更多的“夫妻店”这种沙县小吃;一家店,两个人来操作,系统化的运营,基本上你去每一家沙县小吃,他们的食品都是差不多的,而且味道也都相似。一时间,沙县小吃,闻名全国!

  

  但是现在,你再去沙县小吃的时候,却很少见到有多少人在里面吃饭了。尤其是在国内的一二线城市,很难在街头看到一家店面还算可以的沙县小吃,这是为什么呢?一方面,随着国内经济的发展,几年前的一二线城市其实只有现在三四线城市的规模,但是现在它们已经成为了大都市,大都市的人群不会为了吃饭而选择省这么几块钱去吃你这种便宜的饭菜,他们追求的是更高质量的饭菜;所以这也就导致沙县小吃在一二线城市的生存环境非常不好。发呢在一些三四五线城市,沙县小吃现在开的还都算可以,毕竟在这些城市,人们的消费水平没有达到一二线的规模,一切还是要以经济实惠为前提。

  

  沙县小吃的落败其实还有个更大的问题,“夫妻店”开的多了,难免的会在管理上存在一些漏洞,不可能每一家小吃店都做到加盟时候的那些规定,有些夫妻店的环境完全可以用“脏乱差”来形容,这样的例子多了,其口碑也就逐渐下来了,曾经的连锁神话也就不复存在了。

  相信这样的问题也一直困扰着沙县小吃的高层,如何去提升自己品牌的质量,重新拉回自己失去的消费者是他们面临的一大难题,加油吧沙县小吃。

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