农家烧鱼块相信大家都喜欢,香辣鲜嫩,好吃又有营养。农家烧鱼块这道菜是传统的一种鱼肉的煮法,是许多家庭里常吃的家常菜,非常的好下饭。这道菜做起来其实很简单,把鱼煎好以后加入葱、姜、蒜和辣椒炒香,加入耗油、生抽等调味即可出锅。真正难的就是煎鱼的部分,要想做到鱼皮不破鱼肉不碎,这点就比较考验厨技了。
手把手教你做地道的农家烧鱼块,这样做最香辣鲜嫩,一家三口都喜欢,特别好下饭!
食材准备:草鱼1斤,蒜米、姜、青辣椒、红辣椒、香葱、白糖、胡椒粉、酱油、耗油、食用油、盐、淀粉各适量。
第一步:把鱼鳞刮干净,内脏丢掉,冲洗干净后横着切成小块,然后装入盘子。
第二步:在鱼块中加入适量的盐、白糖、胡椒粉和料酒,用手抓匀后腌十分钟,再加入少许淀粉并且拌匀。
第三步:腌鱼的时间不要浪费,等待的那十分钟拿来准备配菜。把蒜米、姜去皮洗净,青辣椒、红辣椒、葱花也都冲洗干净,然后全部切好备用。
第四步:接下来就是煎鱼了。撒一勺盐在锅底,然后加入适量油,油热后用筷子把鱼块夹到锅里,为了防止鱼块连粘在一起,要一块一块的慢慢放,用中火慢慢的煎,煎到鱼肉色泽金黄,再翻另一面煎,两面都煎好了便可盛出备用。
第五:锅里加入适量花生油,把切好的姜片、蒜片、青辣椒、红辣椒一起放进去爆炒出香,然后倒入一碗清水,加入适量蚝油和生抽,汤汁煮沸后再放入煎好的鱼块,用小火焖煮5分钟,稍微翻炒几下,再用大火收汁,出锅前放入葱花即可。
这道农家烧鱼块是鱼肉最接地气的做法,鱼肉鲜美入味,汤汁香浓开胃,非常好下饭。其实对于夏天不喜欢吃猪肉和鸡肉的人来说,吃鱼才是夏日餐桌的标配!
鱼肉富含人体所需的蛋白质,同时脂肪含量低,吃多了也不会胖,而且鱼肉的营养容易被人体吸收,小孩常吃它会越来越聪明,大人吃了可以养肝补血,还能降低胆固醇,好处真是太多了。
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