新疆一个原始村落的美食,这才是真正的新疆味道,吃一口才明白

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  新疆不仅地域辽阔风景秀丽,美食更是让人垂涎三尺。大块的牛羊鱼肉,经过烤、涮、烧、爆、蒸等多种的烹饪方法,造就了独具西域特色的新疆美食,羊肉串、烤全羊 、大盘鸡、烤鱼、抓饭等征服了无数的美食追寻者。要问哪的新疆美食最正宗,这个很难回答,因为新疆美食品种众多,而且各地都有自己的拿手美食。不过此行我来到新疆一个原始村落“罗布人村寨”,当地人招待我们的美食,那绝对让人难忘。看看同行小伙伴这羊腿啃得多香。

  

  2019年7月拍摄于新疆巴州尉犁县。

  

  罗布人,又叫罗布淖尔人,是新疆最古老的民族之一。他们最早生活在新疆罗布泊地区,后因战乱和鼠疫带来的巨大的灾难,被迫四散逃亡,其中的一部分人来到了塔克拉玛干沙漠边缘,塔里木河畔的小海子边定居。罗布人和其它游牧民族一样逐水草而居,不同的是他们以捕鱼和狩猎为生。

  

  罗布人村寨,位于新疆巴州尉犁县城西35公里处。村子有二十余户人家,几百年来他们以狩猎和捕鱼为生,保持着最为原始的风俗习惯,过着于世无争的世外生活。如今,随着旅游业的发展,各地游客的到来,也给他们带了新的收益。

  

  我们的到来,当地人用最丰盛的美食招待了来自远方的客人。看看这一大桌子的美食,是不是非常的诱人。这是用新疆传统烹饪方式制作,丰盛的大餐也让我对新疆美食又有了新的认识。

  

  烤羊肉串,这可以说是新疆最名声在外的美食,全国各地到处可见新疆羊肉串的身影。不过最正宗,也是最好的吃的羊肉串肯定在新疆。单从羊肉品质,其它地方就很难达到。鲜嫩且没有一点膻味的羊肉,串上红柳枝,只需散一点点盐便可食用,这才是羊肉串的最佳吃法,而你平时吃的羊肉串只是调味料的味道。

  

  说到烤鱼,很多人会问:新疆有鱼吗?答案是肯定的,新疆有鱼,还很大很多,而且味道鲜美。罗布人世代以捕鱼为生,现捕现烤,味道超级赞。

  

  新疆大盘鸡,又名为沙湾大盘鸡,是新疆的一道传统名菜。主料是鸡块和土豆,再配面条等主食。鸡肉爽滑、土豆软糯,鲜艳的色泽,看着就让人食欲大开。

  

  馕坑烤肉,被称为烤肉中的巨无霸,是新疆又一独特的美食。用整只羊抹上佐料,放入封闭的馕坑,小火慢烤,使得羊肉均匀受热,烤出来的肉色泽金黄,香气扑鼻,鲜嫩可口,大口朵颐,相当过瘾。

  

  除了各种肉类,新疆的主食品种也是相当的丰富,不过个人最喜欢的还是这款:拉条子,俗称新疆拌面。制作时不用擀、压,直接手工拉成,再配上牛羊肉及各种蔬菜。面条劲道,味道浓郁,是来新疆必吃的主食。

  

  新疆抓饭,当地少数民族特有的美食,由于最初是用手抓着食用,故得名手抓饭。它是用大块羊肉,大米、黄萝卜丝、胡萝卜、洋葱、鹰嘴豆等多种食材制作而成,肉烂饭香,味道极佳。

  

  新疆汤饭,又称揪片子。以面为主食,配以羊肉及各种蔬菜,口味浓郁,酸中带微辣,是集西北饮食之大成的一道美食。夏天吃开胃消暑,冬天吃暖胃驱寒。不过有一点我没想明白,这明明是一碗面片,为什么要叫汤饭呢?各位大神能帮忙解释一下吗。

  作者简介:寒残一叶(摄影师、旅行家、自媒体人)。

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