新疆一个原始村落的美食，这才是真正的新疆味道，吃一口才明白

新疆不仅地域辽阔风景秀丽，美食更是让人垂涎三尺。大块的牛羊鱼肉，经过烤、涮、烧、爆、蒸等多种的烹饪方法，造就了独具西域特色的新疆美食，羊肉串、烤全羊 、大盘鸡、烤鱼、抓饭等征服了无数的美食追寻者。要问哪的新疆美食最正宗，这个很难回答，因为新疆美食品种众多，而且各地都有自己的拿手美食。不过此行我来到新疆一个原始村落“罗布人村寨”，当地人招待我们的美食，那绝对让人难忘。看看同行小伙伴这羊腿啃得多香。

2019年7月拍摄于新疆巴州尉犁县。

罗布人，又叫罗布淖尔人，是新疆最古老的民族之一。他们最早生活在新疆罗布泊地区，后因战乱和鼠疫带来的巨大的灾难，被迫四散逃亡，其中的一部分人来到了塔克拉玛干沙漠边缘，塔里木河畔的小海子边定居。罗布人和其它游牧民族一样逐水草而居，不同的是他们以捕鱼和狩猎为生。

罗布人村寨，位于新疆巴州尉犁县城西35公里处。村子有二十余户人家，几百年来他们以狩猎和捕鱼为生，保持着最为原始的风俗习惯，过着于世无争的世外生活。如今，随着旅游业的发展，各地游客的到来，也给他们带了新的收益。

我们的到来，当地人用最丰盛的美食招待了来自远方的客人。看看这一大桌子的美食，是不是非常的诱人。这是用新疆传统烹饪方式制作，丰盛的大餐也让我对新疆美食又有了新的认识。

烤羊肉串，这可以说是新疆最名声在外的美食，全国各地到处可见新疆羊肉串的身影。不过最正宗，也是最好的吃的羊肉串肯定在新疆。单从羊肉品质，其它地方就很难达到。鲜嫩且没有一点膻味的羊肉，串上红柳枝，只需散一点点盐便可食用，这才是羊肉串的最佳吃法，而你平时吃的羊肉串只是调味料的味道。

说到烤鱼，很多人会问：新疆有鱼吗？答案是肯定的，新疆有鱼，还很大很多，而且味道鲜美。罗布人世代以捕鱼为生，现捕现烤，味道超级赞。

新疆大盘鸡，又名为沙湾大盘鸡，是新疆的一道传统名菜。主料是鸡块和土豆，再配面条等主食。鸡肉爽滑、土豆软糯，鲜艳的色泽，看着就让人食欲大开。

馕坑烤肉，被称为烤肉中的巨无霸，是新疆又一独特的美食。用整只羊抹上佐料，放入封闭的馕坑，小火慢烤，使得羊肉均匀受热，烤出来的肉色泽金黄，香气扑鼻，鲜嫩可口，大口朵颐，相当过瘾。

除了各种肉类，新疆的主食品种也是相当的丰富，不过个人最喜欢的还是这款：拉条子，俗称新疆拌面。制作时不用擀、压，直接手工拉成，再配上牛羊肉及各种蔬菜。面条劲道，味道浓郁，是来新疆必吃的主食。

新疆抓饭，当地少数民族特有的美食，由于最初是用手抓着食用，故得名手抓饭。它是用大块羊肉，大米、黄萝卜丝、胡萝卜、洋葱、鹰嘴豆等多种食材制作而成，肉烂饭香，味道极佳。

新疆汤饭，又称揪片子。以面为主食，配以羊肉及各种蔬菜，口味浓郁，酸中带微辣，是集西北饮食之大成的一道美食。夏天吃开胃消暑，冬天吃暖胃驱寒。不过有一点我没想明白，这明明是一碗面片，为什么要叫汤饭呢？各位大神能帮忙解释一下吗。

作者简介：寒残一叶（摄影师、旅行家、自媒体人）。