早上你吃饭吗?现在很多上班族晚上不睡早上不起,吃早餐就更别提了,基本上年轻人很少吃早餐,尽管自己知道不吃早餐对身体不好,可还是想在床上多赖一会儿。爸爸妈妈也经常嘱咐我们早上可以自己煮点鸡蛋,可是又会嫌弃白水煮鸡蛋没味道,炒鸡蛋还是太麻烦,干脆就不吃了。
但是为了自己的身体健康还是给自己准备点吃的吧,今天七妹做的鸡蛋简单方便,现在是夏天,这种鸡蛋可以头天晚上做,第二天起床就可以拿着吃,其实就是把鸡蛋做成虎皮鸡蛋,里面放了一种比较特殊的调料,肯定让你吃完还想吃。
首先鸡蛋用清水冲洗,再放入锅中煮熟,可以加点盐和白醋,这样可以防止鸡蛋煮破,然后将煮好的鸡蛋用凉水冲洗一下,这样比较好剥壳,接下来在鸡蛋上打花刀,可以更入味。
其次油温五成热,把鸡蛋放入油锅炸,这时候注意鸡蛋要受热均匀,这样出来的颜色会更漂亮,等炸至虎皮状捞出备用。
最后锅中留底油,放入葱、姜、蒜爆香,再放入郫县豆瓣酱和火锅底料,等到炒出红油,下入炸好的鸡蛋,特殊的调料来了,就是啤酒,在锅中倒一瓶啤酒,加生抽,鸡精,煮到汤汁浓稠,下入青红椒段,翻炒均匀出锅。
就这样啤酒鸡蛋就做好了,香气扑鼻,蛋白细腻,超级好吃,鸡蛋经过油炸之后蛋白的表层呈现深黄色,有褶皱,看上去像虎皮,所以就成为虎皮鸡蛋,可以当做下酒菜哟。
在家里你可以提前做出来,吃不完可以放在保鲜袋里冷藏,第二天上班的时候早起一会稍微的热一下就可以了,很适合当成早餐小食。还有卤过的水千万别丢掉哟,还可以卤鸡爪,鸡腿等,总之,真的是好吃到爆,赶快试试吧。
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