小虞美食:木兰味道——苦瓜

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  夏季天气燥热

  让人容易口干舌燥,火气大

  所以在夏季,吃一些清火清热

  生津补气的食物,可以缓解身体的燥热

  让身体变得舒适、健康。

  常吃苦瓜能增强皮层活力

  使皮肤变得细嫩健美

  用鲜苦瓜捣汁或煎汤,对肝火赤目

  胃脘痛、湿热痢疾,皆为辅助食疗佳品

  取鲜苦瓜捣烂外敷,可治疗痈肿、疖疮

  夏天小儿易患痱子

  将苦瓜切片试擦身上的痱子

  可早日痊愈

  苦瓜煮水或作美食,可散热解暑

  

  食材

  苦瓜一根、葱白一根、红彩椒少许、配料食盐1茶勺、蒜茸少许、生抽1汤勺、醋1汤勺、白糖1茶勺、香油少许

  做法

  苦瓜洗净,对半切开,去掉苦瓜瓤

  

  斜刀切成均匀的薄片

  

  锅中加水,调入一茶勺的食盐

  

  水开以后下入苦瓜绰水,约一分钟即可

  

  捞出放入事先准备好的凉开水里

  

  红椒和葱白切丝,泡入水中,以便卷曲

  

  把蒜茸放入调料碗中,加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀

  

  把苦瓜捞出稍微控干水分,摆入盘中,再放上红椒和葱白

  

  把调料汁淋在苦瓜上

  

  锅中烧热少许油

  

  把热油浇在蒜茸上,即可食用

  

  小窍门

  1:苦瓜瓤一定要去干净,

  2:尽量切薄点。

  3:绰水的时候要等水开再下入苦瓜。如果冷水就下入苦瓜,就变成煮苦瓜了。

  4:绰水时间不宜太长,时间越长,维生素C损失越多。

  5:在冷开水里浸泡过的,既保持了脆也保持了绿。

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