兰州美食知多少
大碗清汤牛肉面，油茶油饼也当饭
合叶饼子羊肉泡，稀饭花卷好味道
麻腐包子擀面皮，玉麦做的甜醅子...
---歌谣里的兰州美食
1、大碗清汤牛肉面
兰州有1600多家牛肉面馆，大大小小散布在整个城市的各个角落，无论是在宿醉之后的清晨，还是午夜的孤寂的街头，只要你想吃一碗热乎乎的面，那些通宵营业的牛肉面就在那里等你。
众口总是难调，要说兰州谁家牛肉面最好吃，还真没个定数，每个人对汤面的要求不同，自然也就众说纷纭了。但是在兰州吃一碗牛肉面价格不贵但是底气很足，因为每一碗牛肉面都是“私人定制款”，面大面小面型是啥，蒜苗香菜要或不要，要多要少都是你说了算！
2、油茶油饼也当饭
油茶油饼一般都做早餐，大茶壶里的油茶，始终保持着入口的最佳温度，搭配一个油饼 ，吃起来就会有“油香油香的感觉”，特别适合冬天去吃或者天气比较凉的清晨，一碗油茶一个油饼，吃出人生的温暖境界。
3、合叶饼子
糟肉合叶饼，属于兰州特色美食，是独挡兰州宴席的大菜。没吃过兰州糟肉的人根本就不知道，原来腐乳是这么美味，更不知道有一种美食叫“糟肉合叶饼”，肥瘦相间的五花肉被糟豆腐（腐乳）彻底渗透，妥妥的和合叶饼相见甚欢，那味道简直绝了！话不多少，请看图回味！
4、羊肉泡
兰州的羊肉泡是西北人的豪爽吃法：羊肉切大片、粉条透亮劲道、蒜苗子香菜一放，先喝上一口汤，纯纯的羊汤瞬间暖三冬！饼子都是自己做的，搭配小咸菜和豆瓣酱或是糖蒜，一碗下去意犹未尽，满血复活！
5、稀饭花卷好味道
兰州的稀饭和花卷子也是很讲究呢！红豆稀饭、八宝稀饭、小米稀饭....五谷杂粮任意搭配，营养丰富。
花卷很有特色，老兰州都把花卷叫“尕花卷儿”，就是那种再秀气的大家闺秀，一手都能抓5个的那种小花卷，试想纤纤玉手抓起5个花花儿的尕花卷是什么样的场景，搭配小米粥和兰州的下饭小菜“花花菜”，让你看到吃货的实力不简单！
6、麻腐包子擀面皮
麻腐包子是兰州人才懂的美食，取材独特，口感更是与众包子差异很大。因为麻腐包子的馅料是用麻子做的，制作工艺独特，鲜有人知，今儿就跟大家分享下做法。请看主要食材：麻子。
“麻腐包子”首先要将麻子碾碎，加入适量的水拌匀，再用纱布包裹挤压，如此两三次后将过滤的汁收起来，经过沉淀，用上面的清水“点”麻腐，制作工艺与做豆腐雷同，所以就叫“麻腐”，然后拌入洋芋丝、葱末和调料就做成了麻腐包子的“馅料”。
最后将麻腐馅料抱起来，上笼蒸熟，麻腐包子味道是自然的麻子浓香味道，这样的麻腐包子你吃过吗？
7、擀面皮
在兰州，酿皮子或是擀面皮搭配一个肉夹馍，再来一碗醪糟小丸子，就是一顿豪华版的小吃盛宴，也是兰州莎莎们的最爱。
8、玉麦做的甜醅子
甜胚子，这个名字听起来就非常的“甜”，是兰州人都会懂。一碗冰凉凉的甜胚子是一切酸甜苦辣美食的终极"解药”，酸了辣了苦了醉了，一碗甜胚子足以救你于水火之中，糟香的酒曲味道，清凉的甜味，完美诠释一句话“生活太苦，不妨加点甜”。
下期预告，“高担酿皮灰豆子,讲究兰州老牌子.老米面片羊杂碎,干啃羊头味道正.水煮冬果吃软梨,烤羊肉馍让人迷.”，请跟着我将这首歌谣唱完，将歌谣里的美食吃遍，确保你就是兰州美食届最会吃的“扛把子”！
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