在家蒸包子，不知道咋调包子馅？厨师用了几十年的配方，简单好吃

在家蒸包子，不知道咋调包子馅？厨师用了几十年的配方，简单好吃

一日三餐对我们的重要性不用说太多，我们大家都是非常清楚的，俗话也说人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌。现在的人们生活条件也是变得越来越好了，所以对于吃的这个方面也更加挑剔了，也不像是以前的人们，只是为了填饱肚子而已，现在人们吃东西更要要求色香味俱全，而且对于食材的营养也是非常重视的。现在我们平时经常吃到的主食种类也是非常多的，就比如说米饭，面条，馒头等等，这些也都是我们经常会吃到的主食，除了这些之外还有一种主食，就是包子受到了很多人的喜欢，特别是在早餐的时候，现在人们生活节奏变得越来越快了，所以很多上班族都没有在家里制作早餐的习惯，都会选择到外面的早餐店，买一些现成的边走边吃，包子也是非常好的选择。

包子的价格也是非常便宜的，而且口感吃起来也是非常丰富，不同的馅料，制作出来的包子口感也是各不相同的，不管是肉馅的还是素馅的包子都非常的好吃。有的时候一些人也会觉得外面卖的包子虽然好吃，但是用他的馅料也都不太放心，特别是肉馅的饺子，也都不知道是不是新鲜的肉馅，所以也会自己在家里制作，但是自己做好的包子和外面的口感也是有很大差别存在的，其实不要小看了蒸包子，调制馅料也是有很多技巧需要我们掌握的，今天小编就跟大家分享一下怎样才能做出好吃又营养的肉包子。

蒸肉包

食材：面粉500克，猪肉350克，鸡蛋一个，酵母5克，花椒水10毫升，加水10毫升，温水250克，蚝油10克，生姜，葱，辛香料粉，生抽，食用油。

做法：1、首先准备一个干净的碗，加入250克的温水，然后再把酵母放进去，用筷子搅拌均匀，制作成酵母水，接着再把酵母水少量多次的加入到面粉里面，用筷子搅拌，搅拌成絮状，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵半个小时左右。

2、趁着面团发酵的时候，我们就可以开始准备包子馅儿了，把我们买回来的猪肉剁成末，葱清洗干净之后切碎。

3、把葱末放在肉馅里，再往里面加入一个鸡蛋和适量的食用盐，生抽花生油，然后用筷子顺着一个方向搅拌，接着再把花椒水和生姜水少量多次的加入到肉馅当中，搅拌均匀，搅拌至肉馅上劲为止，接着再加入提前制作好的香料粉，再次搅拌均匀，放在冰箱里冷藏。

4、辛香料的配制方法准备八角10克，丁香1.1克，小茴香8.5克，肉桂7克，砂仁2.8克，白豆蔻10克，白芷两克，甘草4克，花椒8克，陈皮5克，高良姜3.9克把这些香料放在一起，用料理机研磨成粉就制作成辛香料了。

5、面团发酵好之后，放在案板上揉搓均匀排空气体，然后分成大小均匀的面剂子。

6、取出一个面剂子用擀面杖擀成圆片，然后把我们制作好的肉馅包进去，转动手，捏出褶子，用同样的方法把所有的面剂子都做成包子。

7、中锅里加入适量的食用油，然后把包子胚放进去醒发20分钟，接着冷水上锅蒸水开之后继续蒸25分钟左右就可以了，蒸好之后关火继续闷三分钟再打开盖子出锅就可以了。所以肉包子好吃的关键调料就是多加一些辛香料粉进去，这样就能够让我们蒸出来的包子鲜美多汁更好吃，学会之后赶快回家试试看吧，如果你还有什么更好的制作方法，也欢迎给小编留言分享哦。