西贝年薪16万招聘编导,短视频成餐饮掘金利器!

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网上常说抖音日活3亿,快手2亿。 但真正可以坐享这巨额流量的品牌又有多少呢? 大多数还是处在摸索、试错的阶段。

  主要原因是传统行业缺乏互联网营销的人才,找不准内容与行业的切入点,在短视频创作运营方面专业度不够,最终的营销效果并不好。

  西贝莜面村从0到1的短视频掘金路 非常值得研究。

  餐饮老板内参 大鱼君 /文

  

  阶段一: 偶然火爆,试水打造个人IP

  最初是因为一条“搓莜面”的视频火了,主要原因是出镜的“虎牙妹妹”长相甜美,手法娴熟。

  接着虎牙妹妹尝试着打造个人IP,发布一些工作日常,帮助餐厅引流,但实际效果不佳。虽然发布频率高,但平均点赞量不过500。

  同时,西贝也鼓励其他员工用个人账号发布与餐厅相关的视频。

  紧接着另一个“搓莜面”的视频火了。这次是一个叫“光哥”的女孩,视频点赞量高达61.6W。她趁着热度,接连发布了好几条搓莜面的视频,但 由于形式单一,点赞量迅速下降,最新的一条视频点赞量仅486

  

  视频火了之后,顺势打造个人IP的思路是正确的。

  在《企鹅智酷》发布的最新数据中,抖音和快手上有57%的用户会关注“有意思的普通人”,53.3%的用户会关注“有才艺的达人”。

  所以 “人格化”运营短视频是未来发展的趋势 。“虎牙妹妹”、“光哥”等个人IP,之所以点赞量会下降,主要是因为后期的内容过于单一。

  

  阶段二: 企业号运营,尝试剧情类视频

  在个人账号的不断尝试后, 2018年底西贝开通了抖音蓝V账号,也就是企业号。

  企业号的优势在于,可以有更多的“营销”功能,例如卡券、定位、广告投放等,配合门店做引流活动。但劣势是,容易被用户当做广告直接划走。

  今年2月初,西贝在自己的企业号上发布了“亲嘴打折节”的短视频硬广,凭借着品牌背书获得点赞量992个。紧接着配合亲嘴打折节的热度,发布了一条带剧情的视频,点赞量翻倍,达到了1870个点赞。

  

  2-4月,尝试利用抖音上比较火的“梗”,策划几条原创视频,点赞量持续走高,同时也出现了点赞6.1W的小爆款,而其他视频点赞量仍不稳定,但可以确定的是 带“剧情”的视频是粉丝们喜欢看的内容

  

  阶段三: 打造IP+策划剧情

  通过卡思数据监测,我们发现在4月22日-6月1日,期间西贝的抖音账号处于停更状态。

  

  在停更的期间,西贝策划了一个叫“西贝沙漏”剧情类视频。

  主要是讲一个叫“西贝”的女孩,拥有一个神奇的沙漏,它可以帮你看到一切事实的真相。之后的剧情就衍生出了很多话题,例如:女友想知道男友的秘密,母亲想知道孩子的秘密,闺蜜之间想知道对方的秘密……

  

  这个视频,既打造了一个神奇女孩“西贝”的IP形象,又通过“悬疑、反转”的剧情吸引用户持续的关注。并且 抖音平台现阶段非常鼓励剧情类视频的产出,会额外给予更多的流量曝光。

  从6月2日截止到现在,一共发布了7期“西贝沙漏”的视频。平均点赞量在2万左右,最高的达到4.2W,虽然都不是爆款视频,但他保证了每一条视频都是小爆款,为爆款视频打好基础,更能说明“IP+剧情”的方向是可操作的,接下来就需要在内容上狠下功夫了。

  毕竟对于IP而言,内容上一定要不断求新求变。根据目标用户的需求,结合他们的生活、娱乐场景,围绕着你打造的IP,做符合她风格的内容策划,让粉丝时刻感觉到新鲜感与认同感。

  一旦用户长期在一个IP那里感受到新鲜感,他就会对你产生依赖,而IP也可以长久活下去。

  很多餐饮老板在短视频拍摄上很发愁,经常会说:“我们店里没有拍抖音的人才,我自己也不会,我之前投了2万块钱的dou+,结果连100个赞都没得到。”

  真的没有解决办法吗?

  我们尝试在BOSS直聘的软件上搜索“餐饮短视频”,很惊喜地发现,西贝、村上一屋等餐饮公司,竟然在招编导职位,年薪高达16万。

  小蹄大作、叫个鸭子在招短视频内容运营。但令人失望的是,招聘这个岗位的餐饮品牌仅10家有余。

  

  所以绝大多数的餐饮品牌在抖音面前要么太过于保守迟疑,要么太过于笨拙莽撞:

  刷抖音、点赞倒是很勤快,自己却宁愿选择低调围观;

  冷启动太难,热启动太累,想做抖音却一直开不了头;

  好不容易试试水,却发现主题、镜头、音乐都不太对;

  好不容易整出一个热腾腾的视频,发出去就没声响了;

  ……

  既然招人困难,自学无门路。

  餐饮老板内参联合《新榜》专门为餐饮老板量身定制了一门抖音技能课——《 餐饮企业如何掘金抖音、快手 》, 带大家学习一套餐饮行业的可复制的短视频方法论,不仅解决“拍出一条火爆抖音”的问题,更解决“如何通过抖音赚钱”的需求。

  课程详情

  开课时间 :8月9日

  地点 :北京

  讲师 :何项俊

  学费 :2880元/人

  早鸟价 :2280元/人(截止到7月27日)

  课程咨询 :18510934632

  名额有限,扫码立即占座

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  轮值主编|王艳艳 编辑|于聪聪 视觉|于聪聪

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餐饮老板内参

每天用互联网思维思考餐饮业。

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