用料
主料鲈鱼１条柠檬１只葱沫５克蒜沫５克生姜碎５克剁椒３克圣女果５只
辅料生抽２匙 蚝油１匙盐２克糖３克油５克
泰式柠檬烤鱼的做法
1.葱，蒜，姜切碎，不需要太细碎，圣女果和柠檬洗净表皮。
2.柠檬切出几片完整的薄片，待用。
3.余下的柠檬去皮取肉榨出柠檬汁。
4.切细碎的葱姜蒜，取一半放入柠檬汁里。
5.锅内倒入适量食用油，将另一半的葱姜蒜投入油，大火炒至金黄色，有香味飘出。
6.生抽，蚝油，盐，糖加入一起，搅拌均匀，倒入油锅，炒拌一下。
7.炸好的葱姜蒜盛起来。
8.将炸好的葱姜蒜盛起来装入柠檬葱姜蒜碗里。搅拌均匀，待用。吃辣的人可以加些小米椒或辣椒。
9.新鲜鲈鱼去鳞去肚，锅中烧小半锅水，待水沸，投入开水锅煮上两分钟，赶紧取出。想要做鱼不腥，用这种方法，可以快速有效地去除鱼的腥味。
10.备一张锡纸，四周周围围起来，防止汤汁四溢。
11.处理好的鲈鱼平铺与锡纸上。
12.将事先准备好的调料汁刷在鱼身上，注意鱼肚子里也要刷一下，这样才能更入味。剩下的料头全部均匀地堆在鱼身上。
13.将切好的柠檬片和圣女果铺于鲈鱼上。
14.180度预热后，180度烘烤30分钟，打开循环风，会让烤鱼受热更均匀。烤制程序结束，取出烤鱼。撒上香菜叶或葱沫，泰式柠檬烤鱼就做好了。
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