厨师们炒菜时,都是用勺子,很少有人用铲子,其中有什么原因吗?
中国自古以来就是一个美食大国,美食的种类多种多样,每个地方都有各自的特色美食,其实我觉得,中国的美食种类之所以这么多,是因为中国的食材种类多,而且中国的厨师厨艺也很好,只要是食材就能做出各种各样的美食,一种食材也能做出多种花样。
优秀的厨师,厨艺都是很高超的,在食材色香味的搭配方面,以及烧菜的技巧方面,都是很讲究的,也因此做出来的菜要比普通人做出来的菜好吃很多,如果家里面有厨师的朋友,应该会发现这样一个现象,厨师们炒菜的时候很喜欢用勺子炒菜,不管是在家还是在饭店里面,但是我们普通人平时炒菜都是用铲子的,这其中有什么原因吗?
其实在厨师还没学成之前,也是用锅铲炒菜的,但是当学成之后,都是用勺子来炒菜的,时间久了也就习惯了,所以当他们偶尔用锅铲炒菜的时候会觉得很别扭,这也是因为在饭店炒菜跟在家里不同,饭店的锅很大,到了饭点儿吃饭的人多,就会非常忙,炒菜的步骤也非常多,除了炒还要加油加调料等,一次性加的调料量还很多,相比起来还是用勺子更方便一点。既省事又节约时间。
而且用勺子的话,颠勺翻锅也更方便一点,用锅铲炒菜的话,只能把菜推来推去,在家的话没关系,但如果在饭店的话,饭菜容易炒不熟,还会让菜的卖相变差,用勺子的话,就可以避免这些问题了,勺子既可以推菜,也可以舀东西,还可以盛菜,效率会更高一点。
所以这下大家应该明白了吧,厨师们炒菜用勺子是因为用勺子更方便,做菜速度快,还比较省力,做出来的菜不仅卖相好,味道也会更好一点,但是我们平时自己在家里面做饭的话,锅铲用起来会更顺手一点,对此大家有什么其他的看法吗?
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