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著名厨师因差评被米其林摘下一颗星后主动申请退出 称压力太大

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因为压力太大,法国一名著名厨师主动要求退出全球餐饮界最高权威的《米其林指南》。

曾获得过米其林三星资格(最高等级)的法国著名厨师Marc Veyrat最近被摘下了一颗星,此后Veyrat要求将自己的餐厅从米其林指南中删除。

在法国上萨瓦省经营自己的餐厅La Maison du Bois的Veyrat表示,由于出现差评,在过去半年时间遭受了严重的抑郁情绪,现在才从这个痛苦中解脱了出来。在保持等级的问题上,我的厨师们都感觉压力太大了。因为被摘下一颗星,让餐厅工作的所有人都不开心。当被摘除一颗星后,有的员工甚至流下了眼泪。

Veyrat还表示,米其林的评委还怀疑我没有使用当地产的食材,而是使用切达奶酪(Cheddar)做了甜点。这是对我们整个地区的侮辱。我们始终使用当地土特产勒布罗匈奶酪制作蛋奶酥(Souffle),我向这个地区表示敬意。

Veyrat不是因为星级带来的压力,主动退出米其林的第一人。2017年,维持10年以上三星资格的法国厨师,由于保持星级带来的压力实在太大,主动退出了米其林评价体系。

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