茶叶真相，这些谣言你还在相信吗？

喝茶，是一种对生活的仪式感，对很多人来说更代表了对健康的向往和追求。 而茶叶除了抗癌，还有“调节人体酸碱性”的作用，很多观点确实有诱惑力，茶叶真的有这么神奇吗？今天就来说一下。一般茶叶中会检测出300多种成分，其中最常听说的就是茶多酚、生物碱、氨基酸这3种。

这3种物质的益处确实很多，比如茶多酚，是茶叶中具有生理功能的主要成分之一，其最重要的特性为抗氧化性。茶多酚以黄烷醇（儿茶素）类为主，目前已发现的儿茶素有20多种，其中含量最高的是EGCG。有细胞和动物研究表明，茶多酚具有抗血栓、抑菌、调节脂质代谢等作用，对老年痴呆、糖尿病和乳腺癌具有防治和抑制作用，甚至对伤口愈合、口腔疾病预防等也具有一定作用。

生物碱—茶叶嘌呤生物碱以咖啡碱、可可碱和茶叶碱为主，其中咖啡碱易溶于热水，是形成茶叶滋味的重要物质，具有强心、利尿、提神作用，还可促进胃酸分泌。

茶叶中游离氨基酸，是构成茶汤鲜爽味的主体物质。茶叶中至少含有25种氨基酸，其中就有人体8种必需氨基酸中的6种。茶叶中的氨基酸以茶氨酸和谷氨酸为主，对缺血性脑损伤具有保护作用。此外，还发现茶氨酸在缓解压力、抗抑郁、预防阿尔茨海默病等都有一定的药理作用。

但我们真的需要额外提高抗氧化能力吗？抗氧化能力强就代表能抗癌吗？身体正常运转是需要能量的，细胞内主要负责产能的就是线粒体。线粒体在新陈代谢的过程中，会产生很多氧自由基。氧自由基会引发氧化应激、损伤细胞，和许多疾病都有关系。还会损伤DNA，导致基因突变，导致衰老。所以，有人就想方设法要清除自由基，比如被夸大宣传的各种茶，因为茶中含茶多酚这种抗氧化剂。

但其实任何新陈代谢都会产生自由基。在机体细胞中，氧自由基也是有益处的，比如机体会利用它攻击入侵的病菌，或是用来清理癌变细胞。而且机体本身也会利用自身抗氧化剂清理自由基。因此，对于氧自由基大可不必谈虎色变。正常健康人额外补充抗氧化剂来清除氧自由基，既不必要也不靠谱。

这些年，关于喝茶抗癌的消息确实不少。细胞和动物实验科学研究表明，尽管茶多酚对肺癌、结肠癌有一定预防和控制作用，但仍缺乏有说服力的人体直接证据，国内外流行病学调查以及干预研究的结果不甚一致。此外，茶叶中的茶多酚含量有限，所以茶多酚对部分癌症有用，不代表喝茶就能抗癌。

还有人说喝茶能调节“酸碱性体质”？“酸碱体质说”本身就是伪命题。首先，医学界根本就没有基于“酸碱体质”的科学研究，广为流传的“酸碱体质说”实则是在和“酸中毒”“碱中毒”偷换概念，比如糖尿病的酮症酸中毒等。人体血液PH值一般维持在7.35-7.45之间，人体通过代谢和呼吸形成强大的缓冲系统，来维持血液PH值稳定。普通饮食对人体内环境的酸碱性的影响基本可以忽略不计，用食物的酸碱性指导饮食，不如合理搭配食物更科学。

指望通过饮茶调节人体“酸碱度”是不可能的。还有流传悠久的喝茶能保护心血管、降血糖，虽然有一定实验室研究支持，但目前流行病学资料尚不足，且结果不甚一致，尚缺乏足够证据。总的来说，科学饮茶对人体可能有一定的保护作用，但不可过于夸大，身体不适时应第一时间求助专业治疗！