一碗面粉,三个鸡蛋,教你做红枣发糕,少油少糖,香甜又松软!

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  枣糕为“满汉全席”十大糕点之一。枣糕原是清朝宫廷御用糕点, 曾有宫廷第一糕点之美称, 其味香远,入口丝甜,含有维生素C、蛋白质、钙、铁、维生素等营养成分,既能补脾和胃、益气生津;还有保护肝脏、增加肌力、养颜防衰之功效。此外,枣糕还具有减肥、防止脱发、养颜、通便等特殊功效,是难得的四季养生佳品。一碗面粉,三个鸡蛋,教你做红枣发糕,少油少糖,香甜又松软,快来试试吧!

  用料

  红枣 200g

  低筋面粉 90g

  玉米油 40g

  牛奶 70g

  鸡蛋 3个

  红糖 40g

  无铝泡打粉 1g

  粗糙版红枣发糕(减油减糖)的做法

  红枣洗净沥干,冷水上锅蒸30分钟。取出放凉后去核,得到差不多190g左右的果肉。

  

  果肉放入绞肉机,加入70g牛奶搅成红枣碎,加入玉米油拌匀。

  

  蛋清蛋黄分离,红糖分3次加入蛋清,打发至中性发泡。

  

  加入蛋黄,低速打发2分钟。

  

  筛入低筋面粉和泡打粉。

  

  用刮刀拌匀。

  

  取3刮刀面糊加入红枣碎中,拌匀后分次加入面糊拌匀。倒入模具(我用了6寸圆模),抹平,放入预热150℃的烤箱中烤45分钟(看面糊厚度增加或减少烤制时间)

  

  切开看组织不是那种外面卖的很细腻的胚体,因为红枣蒸的时间不长也没有去皮过筛打成泥,但是枣香十足,能吃到红枣颗粒。

  

  小贴士:

  美食与大家的生活密不可分,现在食物吃的方法实在是太多了,每一个人都在不断学习进步中,美食也是,在经过不同的人,不同的做法,一直在发生改变着,不同的人不同的口味,虽然味道不同,但是喜欢的人也不会少,对吃而言,喜欢就是美食,欢迎留言,评论,交流,一起共同学习更多美食!

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