藏在闹市里的田园风情,有着最正宗的黄冈味道!

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  都说一方水土一方人,中国人一直懂得如何获取自然的馈赠,靠山吃山,靠海吃海,亘古不变,一地独有的食材和烹饪方式,创造出了乡食不变的滋味。

  每座城市都有属于自己的味道,酸甜苦辣各有不同,它既是一座城市的灵魂,也是异乡游子的乡愁。

  湖北人做的菜,与生俱来就带着一股江湖气,火爆、热辣、大气,有人的地方就有江湖,有江湖的地方就有地方菜,位于大智路的农轩·醉黄冈,就是这样一个有酒有故事的店。

  

  明明在闹市区,偏偏这里有一种世外桃源的感觉,进店拾级而上,整个店就像一个偌大的小院,店里小桥流水,戏台子上每天下午都有黄梅戏的表演,翠竹掩映,廊桥环绕。

  

  入口摆满了黄冈野菜干货,浓浓的家乡味满溢,右转进大厅,卡座的设计是非常传统的中式风格,店内也布置了几处景致,坐在卡座上,随处都能看到美景。

  

  老板还细心的将黄冈各处的山水简介挂在墙上,边吃着饭还能边了解黄冈的风景特色,也是很不错的体验。

  

  店内二楼还设有大包房,楼顶还搭了一个平台花园,老板自己还种了不少蔬果,古色古香,好一处闹市中的世外桃源。

  

  现在提到黄冈,总会想到读书时做不完的“黄冈密卷”,黄冈人去往外地,与朋友们谈起家乡特产时,总会开玩笑说是黄冈密卷,这不店里的菜单也做成“黄冈密卷”一样,看着就让人亲切感十足。

  

  除了这些“小心思”,店里的食材才是各种讲究,听说都是老板从黄冈直接运过来,确保菜品的地道,让人不出武汉就能吃遍大半个黄冈美味,废话不多说,快跟着小味一起看看吧!

  ONE 武穴大鱼头

  店里的鱼头采用新鲜的大坝雄鱼,每天现点现做,鱼头会配上店里老坛子里的麦酱,腌辣椒等数十种酱料熬制而成。

  

  鱼头肉鲜嫩而且块大无刺,是老少皆宜的美食,常年逆流而上的雄鱼,肉质更是紧实细嫩,配合秘制酱料,鱼肉轻轻的一抿,一入口浓郁的汤汁在舌尖迸发,辣爽鲜香,让人欲罢不能。

  鱼头吃完了可别把汤汁抛弃了,拌上一碗面或是泡饭吃,鱼头的鲜美,酱料的香辣都混在汤汁中,每一口都是鲜辣爽口。

  TWO 黄州东坡肉

  黄州东坡肉相传为北宋词人苏东坡在湖北黄州时创制,老板选用半肥半瘦的猪肉,五花肉被自身的油脂浸润得个红润透亮,入口软糯即化,松软酥香,咸鲜微甜,却又肥而不腻。

  

  THREE 总路咀大片黄牛肉

  菜一端上来,小味就被红彤彤的辣椒瞬间抓住眼球,红椒不仅色泽看起来艳丽,还特意先炙烤去皮,确保红椒入口的香甜口感。

  

  黄牛肉用的是自家农场散养的黄牛,牛肉肉质细腻结实,纹理很清晰,一看就很新鲜。

  黄牛肉入口咸辣香甜,香味完全渗入牛肉之中,却又丝毫不影响牛肉的本味,牛肉大片看的就让人食欲大开,果然作为肉食动物,大口吃肉才爽。

  FOUR 荷香杂粮排骨

  荷香杂粮排骨一个个用荷叶包好,带着荷叶独有的淡淡香气,还没有入口从嗅觉上就是一种享受。

  

  轻轻打开荷叶,被包裹住的糯米与肉肉尽现眼前,排骨是精致的直排,糯米裹住排骨,吸收着肉的精华,里面包着红枣跟玉米粒,加上荷叶的清香,口感十分丰富很适合夏天。

  FIVE 干煸盘龙鳝

  鳝鱼外焦里嫩盘成圈,搭配着红辣椒等调料点缀,看那一条条盘龙鳝,微翘尖嘴,曲盘盘中,还真不好下口呢。

  

  吃盘龙鳝需要勇气和技巧,其吃法是先用筷子夹牢盘鳝头,轻轻咬断脊骨不放,用筷子用力撕开后吃掉,再咬破喉撕掉下层吃掉,抛去头和肠子,一条条盘龙鳝便被“消灭”了。

  SIX 永河皮子煲

  永河皮子煲看似平常,实则用料讲究,老板用的是红安永和镇出品的皮子,历史悠久,听说光皮子的制作工序就要经过22道工序才能出品。

  

  皮子吸满了汤汁,带着豆芽和黄花菜的脆嫩清爽,浓浓的肉香混合豆子的清香,口感层次丰富,别有一番情趣。

  SEVEN 白果包面&毕昇饼

  店内的主食也是不容错过的哦,白果包面看着像馄饨一样,但是做法可是地道的麻城做法,包面皮薄馅大,肉馅细腻饱满。

  

  伴着热气四溢的汤汁,来不及去仔细的欣赏着它就已入口即化,顺着食道滑入肠胃,舌尖都是浓浓的肉香。

  

  英山毕昇饼金黄香脆饼皮松软夹着肉汁,咬上一口香味四溢,根本停不下来。

  店内从选材到出品,每一步老板都经过上百次筛选比较,用专注认真的态度来对待每一份美食,还原每一道食物最本真的味道,才有今天能吃在武汉吃到的地道黄冈美食。

  

  而这一切的细节,在老板的眼里,都已是日常,其实好的味道容易寻觅,但是这份把细节做到极致的心,却是十分难得。

  

  有句话说,想了解一个地方的文化,先从当地的美食开始。黄冈地处“吴头楚尾”,是鄂东文化的发祥地之一,吴、楚、汉等古老文化在这里相互交汇融合,而这些历史的记忆,都融进一道道黄冈菜里。

  店名:农轩·醉黄冈

  地址:球场街50号(大智路地铁E出口处20米,轻轨1号线大智路D出口)

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武汉味儿

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