做红枣山药粥时,不要直接用大火煮,多加这一步,粥口感黏糊

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  小时候给我印象最深的就是杂粮粥,妈妈做的杂粮粥虽然食材简单,但是用的都是自己家的粮食作物,做出来的杂粮粥很有味道,而且还用地锅做出来的粥,除了味道接近天然,地锅煮出来的粥也很香,而且是每天早上都会煮这个粥,经常吃妈妈煮的这个粥,脸色红润红润的,刚开始同学们好奇的问为什么我的脸色那么好,还不是因为每天喝着妈妈做的粥。

  

  粥

  妈妈煮粥的食材非常简单,有大米、糯米、红枣、山药组成,每次煮粥的时候能煮好几碗,但是每次从来没有剩下过,因为妈妈煮的粥太好喝了。做红枣山药粥时,不要直接用大火煮,多加这一步,粥口感黏糊

  

  山药粥

  山药粥

  山药粥

  山药粥

  食材:红枣、山药、大米、糯米

  1.干大枣提前清洗干净,并在水盆里泡上一个小时,如果有条件可以去掉大枣里面的核,这样在吃的过程中不用担心忘了吐掉核的烦恼。

  2.大米、糯米提前泡上一个小时并淘洗干净,不用的糯米水可以用来浇花洗菜等用处。铁棍山药去皮,清洗掉灰尘,用刀斜切成条形。

  3.电饭锅刷洗干净,依次放入大米、糯米、红枣、山药片,放入适量水,米量根据人数来定,并且水量根据米量来确定,盖住锅盖按下煮饭键,大概20分钟煮开后,煮开后掀开锅盖,继续小火煮30分钟,直到看到粥十分粘稠时,即可按到保温键,可以食用粥了,中间遇到粥沉底的情况,可以用勺子搅拌一下不让粥沉底。

  

  红枣山药粥制作小技巧:

  1.红枣选用甜度甜一样的红枣,不要选用不甜的红枣,那样做出来的红枣味道不是很好吃。有人跟我反映说自己做出来的粥不是那么有味道,那是因为枣不是那么甜,铁棍山药也不是真的铁棍山药,所以做出来的粥就不是那么有味道,要想铁棍山药粥非常有味道,选用好的山药和有甜味的红枣,这样没有做出来的好粥。

  

  2.做铁棍山药粥,别一直用大火,粥第一次煮开之后用小火慢慢熬,把粥炖的炉火纯青,这样米粒之间完全黏合在一块,有的人煮粥时就一直用大火,导致煮出来的粥是煮熟了,但是口感还不是那么粘稠,那是因为水放的少和煮粥的时间不是很长的原因造成的,如果你想喝一碗黏黏糊糊的红枣山药粥,千万不要忘了这一步,这样做出来的粥才好吃。

  

  在家做红枣山药粥时,不要直接用大火煮,多加这一步,做出来的粥口感黏糊。这一步就是在煮粥的时候严格把握煮粥时间和食材的泡发学问,泡发食材能节省更多的煮粥时间,煮粥的时间控制能够让粥的口感黏糊,把食材的营养价值完全煮出来,不用担心食材没有煮到位,食材的营养不被吸收,同时在煮粥时,粥煮的黏糊特别适合孩子吃,容易消化和吸收。

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