佛手瓜，名符其实的无公害蔬菜，生吃熟吃，素炒凉拌花样吃法多！

今天小编为大家介绍小编小时常吃的一种美食，名叫佛手瓜，不过我们老家叫洋瓜，又名隼人瓜、安南瓜、寿瓜、丰收瓜、合手瓜、捧瓜、土耳瓜、棚瓜、虎儿瓜等，它是一种葫芦科佛手瓜属植物，佛手瓜清脆，含有丰富营养。佛手瓜既可做菜，又能当水果生吃。加上瓜形如两掌合十，有佛教祝福之意，深受人们喜爱。

它的果实、嫩茎叶、卷须、地下块根均可做菜肴，是名符其实的无公害蔬菜。庞大茎蔓可作饲料；瓜蔓可作为强纤维 的来源，用来加工绳。果实含锌较高，对儿童的智力发育、男女不育症、尤其男性性功能衰退疗效明显，可缓解老年人视力衰退。生长20d的嫩瓜含钙比黄瓜、冬瓜和西葫芦高2倍多，含铁是南瓜的4倍、黄瓜的12倍，以白色或奶油色品种品质最佳。果型优美，适合庭园种植，可供观赏和遮荫绿化。

佛手瓜的食用方法很多，鲜瓜可切片、切丝，作荤炒、素炒、凉拌，做汤、涮火锅、优质饺子馅等。还可加工成腌制品或做罐头。在国外，佛手瓜以蒸制、烘烤、油炸、嫩煎等方法食用。除果实外，根茎也可以食用，方法和风味与土豆相似，含维生素A、C较多。嫩叶和新梢也可作为蔬菜食用。

佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。据医学研究报道，锌对儿童智力发能影响较大，缺锌儿童智力低下，常食含锌较多的佛手瓜，可以提高智力。适合所有人食用，老少皆宜。适用量：每次1个。

这个美食以前在老家的时候，小编的奶奶常常将嫩的用来素煮，特别适合夏季吃，将老一点的伴随一些豆子啊，或者腊肉炖熟了吃，而它的嫩茎则可以用来炒，煮都可以。今天小编就为大家介绍一些常见做法，喜欢吃的你也看看吧！

1、凉拌佛手瓜

凉拌佛手瓜是一道美味佳肴，味道鲜美，口感脆嫩，颜色鲜艳。

01. 佛手瓜洗净切丝；

02. 红椒、青椒洗净去蒂、籽，切丝，将佛手瓜丝和辣椒丝放入沸水中焯烫一下，捞起备用；

03. 在容器中放入酱油、白糖、味精与佛手瓜丝和辣椒丝搅拌均匀，盛盘即可。

2、清炒佛手瓜

我们先将佛手瓜洗净去籽，切丝备用；锅内油烧热，放入葱、姜、蒜爆出香味，放入尖椒炒出香味，倒入佛手丝、盐翻炒2分钟即可。不过注意一定要将瓜内的籽去掉哟，否则会影响口感。佛手瓜可以生吃的，翻炒2分钟足够，炒得太老就不脆了。

3、佛手瓜煲鸡脚

佛手瓜煲鸡脚是美食的一种，由佛手瓜、红枣、鸡脚加佐料烹饪而成。我们先将佛手瓜去籽切块，生姜切片，鸡腿砍去爪尖，红枣洗净。然后将瓦煲注入清水，放入鸡腿、红枣用小火煲40分钟。最后再调入盐、味精、白糖、胡椒粉、佛手瓜同煲20分钟即成。鸡脚也可以换成排骨之类的哦！

4、佛手瓜炒酱肉丁

佛手瓜炒酱肉丁是一款美食，主要制作原料有 猪五花肉、佛手瓜、甜椒、大葱、玉米。翻炒的时候别忘了加适量的鸡精和盐。

5、佛手三丝

佛手三丝是一道美味可口的传统名菜，属于浙菜系。把佛手瓜洗净切成细丝；泡辣椒去籽切丝；荷兰豆切细丝；将佛手丝、荷兰豆丝、泡椒丝下入开水锅内焯一下，捞出过凉控水，加精盐拌匀，淋入香油即可。

佛手瓜做法多样，喜欢吃的随时都可以做哦，做法多样，口味嫩脆，你有好的菜方做法吗？可以留言分享哦！