如何预防水产沙门氏菌超标？

沙门氏菌 是一类危害人和动物健康的重要致病菌,其菌属型别繁多,抗原复杂，其中最为常见的是肠炎沙门氏菌、鼠伤寒沙门氏菌和猪霍乱沙门氏菌。感染人类的沙门氏菌中99%为肠炎沙门氏菌, 由沙门氏菌引起的食品中毒症状主要有恶心、呕吐、腹痛、头痛、畏寒和腹泻等,严重者能引起败血症和死亡。

沙门氏菌中毒的食品种类多为动物性食品以及即食食品。虽然蛋、家禽和肉类产品是沙门氏菌致病的主要传播媒介，但近年来，被沙门氏菌污染的即食食品特别是海产品引起的食源性疾病也多次发生。之前美国发生的因食用沙门氏菌污染的金枪鱼寿司而导致的食源性感染事件，美国11个州近期爆发沙门氏菌感染。导致事件发生的原因是生产加工环节存在原料污染问题。

沙门氏菌是目前世界范围内最重要的食源性致病菌之一，肉类、蛋类及蛋制品、未经巴氏消毒的牛奶及奶制品等很多食品都与沙门氏菌病有关。近年来，虹鳟、罗非鱼、大西洋鲑等鱼类和贝类甚至水体表面均有沙门氏菌的检出。水产品也成了沙门氏菌重要的感染源之一。食用被污染的食物 可导致肠胃肿胀、充血，引起腹泻。

中国是全球最大的水产大国之一，其中水产养殖产量占全球的非常大的比例。而水产加工也是水产发展的重要产业，随着中国经济的日益增长，消费者对水产品的需求也在日益增大，水产出口也占有非常多的比例，但是水产品的细菌污染对水产加工企业带来不小的损失。随着人们生活水平的提高，对水产品质量的要求也越来越高，因此水产品的杀菌技术是水产加工企业的关键。但目前冷杀菌技术的应用还有很多局限条件，很多新技术操作条件还有待进一步优化。水产杀菌，无残留，无污染，并且要保留水产的原本品质是最重要的。

福作为进入了中国十年的消毒灭菌品牌，采用比利时先进技术，是目前唯一的真正无残留环保杀菌，保鲜，消毒产品。诺福目前已经服务超过数千家企业，尤其是在水产杀菌领域有着相当丰富的经验。

水产品中因为总有水的存在，微生物超标，易腐烂，问题非常难以解决，而诺福将独有的杀菌与保鲜能力集于一身，采用食品级别过氧化氢+银离子的特殊灭菌方法杀死细菌的同时也能提供保鲜能力，这种独一无二的特性在水产行业有着突破性的意义。

诺福特点：

1杀毒灭菌能力强，作用效果持久，可彻底清除沙门氏菌，大肠杆菌，副溶血性弧菌等200多种细菌，微生物滤过性病毒，霉菌孢子等，杀菌能力在全球各类消毒产品首屈一指。

2不产生任何残留，对人体完全无害，不改变水的气味味道，没有毒性可以和水产直接接触，诺福反应完后只产生水和氧气，没有任何残留不产生2次污染。

3有效去除药物残留，对水产出口企业来说，无法避免药物残留，诺福可以完美解决，通过简单的浸泡，能避免部分药物残留。

4应用简单，诺福可以经过简单的稀释后，浸泡，喷洒，制作冰衣，诺福是最适合水产养殖加工的杀菌保鲜产品。

诺福在中国食品灭菌行业已经有十年的经验对各种食品企业的杀菌灭菌有相当丰富的积累，此外，诺福的无腐蚀无毒性，无残留和抗药，能让水产企业轻松达到haccp要求，畅销全球。更多水产灭菌方案请搜索润联高工。