天津这种早餐标配4种调料,本地人带盆排队买,外地人却吃不惯

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  俗话说“早餐要吃好,午餐要吃饱,晚餐要吃少”,其实这句顺口溜说得是很有道理的,早餐作为一天的开始,当然是最重要的一餐了,所以不管每天出门多赶时间,这早餐都是要吃的。而现在只要一出门,就能看到满大街的早餐美食,各种豆浆包子、油条什么的应有尽有,想吃啥就买啥。

  

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  说到早餐,其实在中国每个地方的美食都是各具特色的,毕竟这饮食习惯不同,这美食自然的也是不一样。像在天津的特色早餐就有很多了,例如煎饼果子、锅巴菜、包子、大饼卷圈等等,种类繁多,其中这锅巴菜就是老天津人的最爱的了,每天早上都得来一碗,吃完就很舒服了。

  

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  在天津到处都能看到卖锅巴菜的小店或者小摊,当地人都喜欢自带一个盆去打包锅巴菜,看排队场面就很壮观了。而锅巴菜实际上就是用绿豆煎饼和素卤做成的。看这绿豆煎饼摊熟之后切成宽条,然后放到浓稠的素卤里浸泡一会儿,带着素卤一同舀到碗里,最后就要加上4种标配调料,分别是麻酱、腐乳汁、辣椒油和香菜。

  

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  像这样一碗锅巴菜6块钱,满满的一大碗吃完就很满足了,分量很实在。不得不说,这锅巴菜吃起来口感就是好,绿豆做的饼皮很有嚼劲,带有一股绿豆香味,而且稍微吸了素卤以及酱汁之后,吃起来味道就更香了,当地人一吃就停不下来,隔三岔五的都要来一碗,不吃感觉还很不习惯呢。

  不过对于外地人来说,这碗锅巴菜吃起来就没有那么容易接受了,黏糊糊的口感很奇葩,而且加上麻酱、辣椒油、腐乳汁混合的味道,没吃过的人都会觉得很奇葩,没吃几口就吃不下了,表示很吃不惯。但要是有去天津旅游的话,就一定不能错过锅巴菜了,毕竟这可是当地有名的美食呢。不知道大家有没有去吃过呢?

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