小白说
转过几个街角，走进熟悉的早餐店，点一份挚爱的肠粉，等待冒着香气的肠粉上桌
在新英湾农贸市场沿街商铺，有一家曾记潮州石磨肠粉。
曾叔
老板曾叔来自广东潮州。两年前，他来到洋浦开了这家石磨肠粉店。
说起肠粉，曾叔的话匣子一下子就打开了。听他介绍，潮州美食融合了岭南和本土特色风味，肠粉就是人们喜爱的潮州早餐之一。
在广东一直流传着这样的一句话：广东人的一天，是被肠粉点亮的。在广东的大街小巷，几乎每家的早餐店都有自己的肠粉炉。
广东的肠粉主要有两种做法。一种是以粉嫩馅足而闻名的布拉肠粉，另一种是以酱汁取胜的抽屉式肠粉。曾叔家的肠粉，主要是第二种。
曾叔说，近年来，洋浦的开发建设吸引了大批的外来人，自己也是其中之一。海南人历来喜爱粤式美食，来洋浦做肠粉店一定是不错的。
“曾叔，我的肠粉好了没有。”一位客人喊道。
“您的肠粉正在做，您再等一下。”
曾叔边说边从桶里舀出一勺米浆，倒入蒸屉里，再放进肉、鸡蛋，豆芽，蒸3到4分钟以后，再放青菜蒸1分钟。打开蒸炉，蒸汽升腾。淋上特制的酱料，一道肠粉就可以装盘了！
刚出锅的肠粉，晶莹剔透，淋上酱料后，又滑又嫩。做好一碗肠粉，只需要几分钟。整个过程，只见曾叔一倒、一撒、一忒、一盖、一拉、一卷，连续连贯的几个动作，一碗美味的肠粉就出锅了。
曾叔告诉我们，做肠粉最主要的就是选好大米，用水泡了几个小时以后再洗干净，再利用机器磨成浆。原料好、制作严谨，这样的米浆用做出来的肠粉才好吃。
“早餐吃一碗肠粉又营养又清淡，这是许多潮州人的习惯。”曾叔边说边又继续给另一位客人做肠粉了。
曾叔的肠粉要比普通的肠粉要薄很多，可以看到里面晶莹剔透的馅料，口感细腻，更有味。
再吃一口，很有韧劲，鲜香满口、细腻爽滑。喜欢吃肠粉的朋友可不能错过哦！
*作者简介：邓晓龙，笔名白诗羽，自称“90后白大叔”，一枚温如植物的男生。
编辑：邓晓龙 见习：卢家柳
审核：陈艳妹 郑巍 总策划：武迪
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