成最大养殖区，开办小龙虾学院，湖北如何成为“小龙虾之王”的？

前段时间，首届小龙虾专业毕业生月薪过万的新闻满世界都在转。

本来以为考上重点大学就能走上人生巅峰，结果就在快要完成四年学业走出社会的时候，发现工资可能还不如只上两年学的小龙虾专业毕业生，心里越想越酸。

当初填志愿问遍了身边所有的亲朋好友、查遍了所有的专家建议，就是希望以后能够挣多一点，可心思缜密还是没有换来自己想要的结果。

在高科技特别是AI人才最“吃香”、科技成为黄金产业的今天，为什么小龙虾这么个奇怪的专业，却如此热门呢？

昔日入侵物种，如今变为千亿市场

专业好不好就业，就业待遇好不好，最重要的还是看市场对人才的需求——如果这个缺口足够大，那最先填补这些缺口的人就是赢家。

这一切，要从小龙虾的起源说起。

小龙虾我国原来没有，它是外来入侵物种，学名“克氏原螯虾”，于20世纪30-40年代从日本引进，偶然，中国人民发现，小龙虾肉质烹饪后味道鲜美（当年也还不够温饱），于是逐步成为一种风靡美食。

“夏吃小龙虾、冬吃大闸蟹”成为中国人的流行生活方式。

小龙虾的生长速度快、环境适应能力强，常年繁殖，5月-9月为最明显的繁殖高峰期。小龙虾在一些极端温度和被污染的土壤中也能正常存活，平常主要以水草、水生昆虫和鱼苗虾苗等为食，是十足十的生态大魔王。

在2017年德国就曾报道过柏林部分地区遭受小龙虾入侵且繁殖泛滥的现象，最严重的时候小龙虾都能直接横穿马路，在家门口前逛街。

德国人最终不得不屈服，学着中国人吃起小龙虾，吃法很欧式，比如蒜香柠檬香草小龙虾：

还有清煮小龙虾配白葡萄酒：

所长觉得， 德国人有点暴殄天物……

中国，人们吃小龙虾的技能秒杀歪果仁，据所长不完全统计，民间已知的小龙虾做法中保守已有16种，其中最出名的莫过于麻辣小龙虾、十三香小龙虾、蒜泥小龙虾这3种，在各大外卖平台中的订单最多。

而其他诸如啤香小龙虾、爆炒小龙虾等等做法也广受吃货们的喜爱。小龙虾的繁殖速度这么快，自然要用更多方法来烹煮，这是对食物最起码的尊重。

写到这里，所长的口水已经滴到了键盘上……

中国人有一句古话：“民以食为天”，见面就问“吃了吗“，对于吃的追求冠绝全球。只要吃了不会死，基本都能上餐桌。当然中国地大物博，不同地方饮食习惯大不同。

这就解释了为什么小龙虾会被中国人称为“最惨的入侵物种”，经过我们烹饪后的小龙虾实在是太美味了，以至于它们被吃到要靠人工养殖才能活下来。。。

鲜美的肉质、适中的价格、品尝的乐趣，小龙虾配上啤酒就是完整的夏天。

而且，小龙虾体内含有大量的镁、锌、碘、硒等，其中镁对心脏活动具有调节作用，能够减少血液里的胆固醇含量，预防心肌梗塞和高血压。

好吃不贵又有营养价值，小龙虾受欢迎就成为一大产业，养殖、运输、加工、网红餐厅、互联网外卖，围绕小龙虾的产业十分成熟，成为千亿规模市场。据前瞻产业研究院发布的《中国餐饮连锁行业商业模式与发展趋势分析报告》统计数据显示，2017年全国小龙虾经济总产值高达2685亿，增速高达83.15%。2017年小龙虾消费量达87.93万吨，较2016 年消费量增长17%。未来，小龙虾甚至会成为万亿市场。

很多地方形成了小龙虾产业带，最厉害的是湖北，大概是因为河多湖多水多：

所长去了很多地方，南京、杭州、北京、上海、合肥、长沙、武汉，小龙虾最好吃的，真的就数武汉（如果你有不同看法欢迎到iwanwusuo留言和我们讨论），武汉的小龙虾口味很多，而且是没有虾头的，吃起来方便。

至于所长平时居住的广州，虽然是美食圣地，然而基本上算是“小龙虾荒漠”，这是一个很有意思的现象，所长改日再深扒原因，可以关注iwanwusuo先。

小龙虾产业崛起是因为吃，能把小龙虾养得肥嫩的人才、能把小龙虾做得美味的人才、能让小龙虾被更多消费者接受的人才，自然就更重要了。开办小龙虾学院的也在湖北，开篇提到的那个“首届毕业生月薪过万”的新闻，就是这个学院的事儿：

这是当时学院开学的照片，不知道是不是这帮毕业生呢？

从成为全国最大小龙虾养殖基地，到小龙虾学院的横空出世，湖北在小龙虾产业上，已经走在全国前列了……

曾被教育部点名，如今毕业生供不应求

开头提到的那批今年毕业的小龙虾专业学生，一共35位，目前学校已经全部包分配就业。

乍一看好像又是骗学费的，但别人其实是正经的专科学校。。。

根据资料显示，中国潜江龙虾职业学院其实应该是同样位于湖北潜江的江汉艺术职业学院，这所学校于2004年成立，是经由湖北省人民政府批准、教育部备案的公办全日制普通高等学校，也就是我们所说的大专。

潜江是中国的小龙虾之乡，当地百姓多以养殖小龙虾为生，学校想着因地制宜，在2017年向省教育厅提交了面向“潜江龙虾万师千店工程”方案，培养相关技能型人才。

今年首届毕业生被预订一空后，小龙虾学院表示，将继续扩大招生规模，2019年将扩招至200人。

可以看下这个学院的画风，吉祥物大概也是小龙虾：

如果你想就读这个专业，首先你需要有普通高中毕业证书或者中职毕业证书其中的一个，同时年龄限制在40岁以下。

和部分专科学校的机制类似，“小龙虾”专业还被细分为烹调工艺与营养、餐饮管理、市场营销三种，前两个专业为2年制，第三个是3年制，就读期间不可转为其他专业。前两个专业都是“做更好吃的小龙虾”，第三个专业是：将“做得更好吃的小龙虾卖出去”。

为了办好小龙虾专业，这家龙虾学院，设立了小龙虾烹饪实训室：

成立了小龙虾养殖基地：

据说就读这个专业的学生，烹饪完小龙虾后，还可以自己吃光，他们吃小龙虾可以“吃到吐”。

在白领们追求“小龙虾自由”时，他们是最先实现“小龙虾自由”的人。

算一笔账，小龙虾是很贵的，光吃小龙虾就能吃回来很多学费。最骚的是，这个专业和其他专业一样都是拿普通全日制专科毕业证书，毕业后学校还包分配到用人单位上，直接把工作给学生找好，底薪6000-12000不等。

就是说，这所学校和新东方是有本质区别的（不是教英语那个新东方）。

2017年，小龙虾专业最初成立时并不被认可，网络上的舆论几乎都在指责学校误人子弟，为了圈钱而开办毫无意义的专业。

情况甚至严重到连教育部都出面发表言论：

现在有一些学校错误地理解了自主权，滥用自主权，不从专业目录当中选取专业，瞎设专业，搞一些奇葩的专业，要注意防止这种倾向。比如，有的学校开出了龙虾专业，不能够这样……专业的设置是一件非常严肃的事情，是有科学性的，不能够误人子弟。

有这样的反应其实不算过分，毕竟70-80这一代的父母绝不可能让自己的孩子读一个听起来就如此儿戏的专业，在他们眼里，烹饪小龙虾没有资格踏入大学校门。

现在，一个专业的小龙虾厨师月收入最低为5000起步，加上提成后每个月收入10000块不是什么大难题，如果你是技术拔尖的那一位，月入20000也不是不可能。

月入过万小龙虾专业却被鄙视？醒醒吧！

不过，这次小龙虾毕业生月入过万的事件，网络上还有有下面这样的声音：

在中国，每个学生选专业，绝大部分先考虑的肯定是专业名称听起来正不正经，不正经的都是个“笑话”，像是什么学园艺、学土木的同学，一定有被自己家亲戚误会成以后做环卫工人和上工地的经历。

此外，还有更多层面的因素，影响我们对这类专业的看法。

比如职业歧视。

身边确实有过类似“你就是个臭司机”或者“你一个服务员拽什么拽”的这种言论，很多人心目中，职业是有高下之分的，但劳动者都是平等的，三百六十行行行出状元，就算成不了状元，只要有精益求精的工匠精神，就可以给社会做出积极贡献。

所长对“职业歧视”的人表示歧视。

比如社会判断。

人是社会动物，不可能不在乎别人的看法，而且自己的价值判断亦被多年来的社会环境影响。一般来说，家长希望你从小好好学习，读市里最好的初中和高中，接着上能上的最好的大学。当你考上就业时最正经的专业，即使你以后的收入比那些工作“不正经”的人低，你依然会被认为是人生赢家。人们对于什么是“光鲜”的职业，什么是“高大上”的专业，什么是“成功”，有一套约定俗成的标准。

现在小龙虾专业的火爆，显然是对这些判断的“打脸”，有市场就有需求，一个学习如何做出更好吃小龙虾的专业，发挥的价值不一定比每天琢磨如何去“管理”的看似高大上的“企业管理”低。

今天很多大学生毕业后的工作都跟大学所学专业没关系，就算专业一样，工作几年发现不合适“改行”的很多，这说明什么？选择专业，关键还是要看兴趣和价值，不能被名字这样的细节误导。

或许你不会推荐身边的朋友去读龙虾专业，但是，对于“如何选专业”这个世纪难题，或许可以从这件事得到些许启发。

（文中图片来源于网络，侵删）