联合利华饮食策划关注餐饮质量提升

2019年全国食品安全宣传周中,由国务院食品安全委员会办公室指导,中国烹饪协会主办、中国烹饪协会食品安全工作委员会承办的“2019年餐饮业质量安全提升工程推进会”在京成功举行。联合利华饮食策划作为食品安全工作委员会的执行副主任单位,与中国烹饪协会共同搭建餐饮食品安全平台,邀请政府领导、企业代表与行业专家进行积极研讨交流,共同致力餐饮行业质量安全水平的提升。国家市场监督管理总局、国家卫生健康委员会食品司、中国检验检疫科学研究院、北京市市场监督管理局领导,中国经济网,中国烹饪协会会长姜俊贤,食品安全工作委员会执行副主任、联合利华饮食策划中国区总裁张海涛出席了此次会议。

国家市场监督管理总局食品经营安全监督管理司副司长马如林致辞

今年的全国食品安全宣传周延续了“尚德守法 食品安全让生活更美好”的主题。作为国家层面全国食品安全宣传周重点活动之一, “2019餐饮业质量安全提升工程推进会”的召开也备受瞩目。中国烹饪协会会长姜俊贤在会上表示:“今年的示范单位创建工作紧扣国家法规要求,严格按照国家市场监管总局颁布的《餐饮服务食品安全操作规范》进行检查,充分落实餐饮企业主体责任、完善餐饮服务管理方式、创新质量安全保障手段等相关方面,力求能为全行业推广成功的经验做法,倡导诚信经营的从业之风,推进餐饮业精细化规范化科学化管理。”

中国烹饪协会食品安全工作委员会主任,中国烹饪协会会长姜俊贤致辞

2019年餐饮业质量安全提升工程示范单位的遴选工作,由中国烹饪协会食品安全工作委员会全程参与和实施,涉及全国14个省市近40个单位和街区,是经过申报、推荐、材料审核、现场考查、评估打分等多个严格的环节,最终产生合格达标的示范单位和街区。此次推进会上公布了最受大众关注的“2019年餐饮业质量安全提升工程示范单位”,其中包括了大董、汉堡王、眉州东坡、点都德在内的25家全国知名单位。这些单位都是广大消费者耳熟能详、喜闻乐见的餐饮品牌、商业街区。在推进会现场这些餐饮企业代表也对典型案例进行了分享,作为行业标杆均起到良好的示范及表率作用。食品安全工作委员会执行副主任,联合利华饮食策划中国区总裁张海涛表示:“今年的示范单位业态丰富,类型也更为全面。作为行业内的示范单位,他们在严格自身的同时,也在积极的传递行业正能量。联合利华饮食策划作为食品安全工作委员会的执行副主任单位,也将始终担负起应尽的责任,通过委员会平台的不断升级,扩大影响力,加强行业间交流,促进餐饮业食品安全社会共治,帮助更多餐饮企业提升质量安全水平。”

中国烹饪协会食品安全工作委员会执行副主任,联合利华饮食策划中国区总裁张海涛致辞

自2016年联合利华饮食策划携手中国烹饪协会共同成立了“餐饮业食品安全促进中心”,就开启了餐饮业质量安全提升工程示范单位的遴选工作。持续至今已开展了三年,曾在2017年公布了首批10家示范单位,2018年18家餐饮企业获批示范单位,直至今年推进会上公布的25家示范单位,累积目前共有53家餐饮企业获得餐饮业质量安全提升工程示范单位的称号。而今年在中国烹饪协会与联合利华饮食策划的共同推动下,2019年4月“促进中心”也正式升级为“中国烹饪协会食品安全工作委员会”,中国烹饪协会会长姜俊贤任食品安全工作委员会主任,联合利华饮食策划中国区总裁张海涛任食品安全工作委员会执行副主任,委员会成员包括从事我国食品餐饮行业法规政策和国家标准制定及教育教学培训等行业的著名专家、学者,行业内重点餐饮企业中具有食品安全方面丰富工作经验的一线专家及首批50余家近年来在食品安全工作中表现突出的餐饮产业链品牌企业。

推进会上公布了25家餐饮业质量安全提升工程示范单位

联合利华饮食策划作为食品安全工作委员会的执行副主任单位,深耕中国餐饮市场多年,在全国拥有近百万家餐饮企业客户,为餐饮企业提供全面的解决方案,与中国餐饮企业和厨师共同成长。而食品安全作为行业发展的基石,也一直是联合利华饮食策划最为关注的课题之一。联合利华饮食策划也运用自身优势,充分投入食品安全专家、厨务顾问、国际经验、专业培训课件等资源,携手中国烹饪协会积极推进委员各项工作的开展。据了解,食品安全工作委员会除了每年开展餐饮业质量安全提升工程示范企业遴选工作,还在全国范围积极开展大规模食品安全培训工作,截止2018年已在全国近30个城市开展食品安全培训,覆盖餐饮从业者近5000人。而联合利华饮食策划也在不断结合专业优势和多年的线下培训经验,深挖课程内容,打造精品线下课程培训。

多年来联合利华饮食策划也在不断开拓食品安全线上培训平台。希望通过线上渠道,让更多餐饮从业者受益。目前食品安全工作委员会也上线了完善的线上培训课程,专家会结合餐厅后厨管理实务,为餐饮从业者进行独家实战讲解,为餐厅定制专业厨房食品安全知识。随着2018最新《餐饮服务食品安全操作规范》的发布,食品安全工作委员会已启动独家定制权威解读课程,即将重磅上线。同时,联合利华饮食策划还定期推出线上微讲堂内容,以更生动有趣的方式解读和传播餐饮食品安全知识。

中国烹饪协会食品安全工作委员会,今年将继续在全国近十所城市为餐饮从业者开展食品安全培训活动。联合利华饮食策划作为执行副主任单位也将结合线上线下优势资源全面支持食品安全培训工作的开展,力求通过对厨师的食品安全培训,进一步促进食品安全水平的提升,致力让生活更美好。