好吃不油腻的7道家常下饭菜 汤鲜菜香 看着就流口水!

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  大家好胃姐又来给各位科普健康养生美食的小知识啦!喜欢就,永远不迷路~ 美食是人们生活中重要的一部分,随着人们生活水平的提高,人们对于美食的追求也越来越高,一起跟着胃姐来看看今天的推荐吧!

  排骨蒸豆腐

  

  食材:豆腐600克、排骨300克、黄豆酱10克、蚝油5克、盐5克、鸡粉3克、生粉少许;

  做法

  1.豆腐切块,排骨洗净斩小件;

  2.排骨用黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉调味腌制;

  3.把豆腐和排骨摆盘入炉,待水开后大火蒸10分钟左右,取出撒上葱花便完成咯。

  红烧鱼块

  

  食材:鱼;葱;姜;蒜;酱油;蚝油;糖;醋;盐;料酒;蒜苗;味精

  做法

  1、洗净的鱼切块,放盆里加适量盐,白胡椒粉,料酒和姜丝腌制半小时

  2、腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀

  3、锅内放油,要比平时炒菜的时候适当多些,油热时放入鱼块,小火煎到两面金黄捞出备用

  4、葱,姜,蒜,切末。另起锅放油炒香姜,蒜,葱末

  5、把煎好鱼块入锅炒匀

  6、把酱油、蚝油、白糖、少许淀粉、醋和适量水调成汁(这个可以事先调好)

  7、倒入炒锅内的鱼块里面。中小火烧至收汁

  8、放入味精和喜欢的菜翻炒均匀即可。

  家味宫保鸡丁

  

  食材:鸡胸肉250克 青红椒各4根 炸花生米50克 葱粒2茶匙 姜末1茶匙 蒜末1茶匙 花椒15粒 干红辣椒6根

  调料:盐1茶匙 料酒1/2茶匙 干淀粉2茶匙 米醋2汤匙 酱油1汤匙 白糖2茶匙 清水2汤匙 水淀粉2汤匙 香油1汤匙

  做法:

  1、鸡胸肉切1cm大小的丁,加入盐(1/2茶匙),料酒和干淀粉搅拌均匀后,腌制5分钟。葱切成比鸡丁稍微小点的粒,葱姜切成末;青红椒切粒。

  2、将蒜葱姜放入碗中,调入盐(1/2茶匙),白糖,米醋,酱油,清水,水淀粉调成汁备用。

  3、锅烧热,倒入油,再添加少许香油,趁油冷时放入花椒,待花椒出香味,颜色略变深后,放入干辣椒爆香。

  4、放入鸡丁炒至变色后,将青红椒粒放入,翻炒10秒钟,倒入调好的料汁,大火翻炒1分钟后,倒入炸好的花生米即可。

  口水鱼

  

  食材:草鱼、豆豉1、花生仁(油炸)、熟芝麻\小葱、姜、蒜、食盐、料酒、白胡椒粉、淀粉、酱油、香醋、白糖、香油、辣椒油、植物油各适量。

  做法:

  1、新鲜的草鱼肉,斜刀片成厚薄均匀的鱼片备用即可。

  2、鱼片用盐、料酒、白胡椒粉和淀粉抓匀,腌制15分钟即可。

  3、豆豉和干红辣椒切碎,油炸花生去皮擀碎,葱姜蒜切碎备用即可。

  4、用鲜酱油、料酒、香醋、糖、香油和辣椒油混合成调味汁即可。

  5、起油锅,下宽油,油温三四成热时,下入鱼片滑熟即可。

  6、捞出控油,锅内留底油,爆香葱姜蒜未和辣椒豆豉碎即可。

  7、添加调好的料汁,烧开;趁热浇在滑好的鱼片上,撒上熟芝麻和花生碎,添加小葱碎即可出锅食用。

  凉拌藕片

  

  食材:莲藕、蒜、干辣椒碎、熟芝麻、酱油、醋、盐、白糖、鸡精、芝麻油、小葱

  做法:

  1、莲藕表面刷洗干净,冷水入锅,盖上盖,煮 25 分钟左右至熟。煮好的莲藕待不烫手时切厚片。

  2、干辣椒碎放进小碗里,然后烧两勺热油,油面冒烟后直接浇在辣椒碎上。

  3、撒上熟芝麻拌匀,切好的藕片装进大点的容器里,撒上蒜蓉

  4.调入盐,醋,酱油,白糖,鸡精调味,淋入芝麻油,撒上小葱末拌匀即可。

  金针菇烧豆腐

  

  食材:北豆腐1块、金针菇200克、韭菜1小把、油盐适量、郫县豆瓣酱1汤匙、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量、

  做法:

  1、豆腐用的是北豆腐,就是老豆腐,先把豆腐切成两厘米左右厚的大片,再切成大小均匀的块

  2、金针菇切去根部,再用手撕成小朵

  3、锅加水烧开,下入金针菇焯水,水开后,把金针菇捞出,放在冷水中投凉,捞出用手稍攥下水分待用

  4、锅内水再重新烧开,加入少许盐,下入豆腐焯水,烧开后煮5分钟,将豆腐捞出,放在冷水中投凉,捞出控水待用,豆腐烧制前先放盐焯下水,豆腐烧制时就不容易碎。

  5、锅加油烧热,下入郫县豆瓣酱小火炒制,将豆瓣酱炒出红油,炒出酱香味,下入葱花、姜末、蒜片、翻炒均匀

  6、下入豆腐块,淋入少许水,再加入酱油,盐,(盐要少放,豆瓣酱比较咸)鸡精,烧开,将豆腐烧制入味1-2分钟

  7、下入金针菇翻炒均匀(豆腐比较嫩,小心翻动不要弄碎了)。

  8、淋入少许水淀粉勾芡,待加热至汤汁变得粘稠,下入韭菜,翻炒均匀,关火,盛出装盘即可

  韭菜炒河虾

  

  做法:

  1. 小河虾反复冲洗控干水,韭菜摘净洗好切寸段,姜切丝,辣椒切斜段。

  2. 烧热多一点的油放入控干水的河虾,煸炒至虾皮微脆盛出,这样的虾炒好口感好。

  3. 姜丝,辣椒冷油下锅爆出香味,河虾下锅,调入料酒1勺,半勺白糖,几滴醋,生抽一勺,盐适量。

  4. 韭菜段下锅,翻炒均匀不要等韭菜出汤关火即可。

  感兴趣的不妨试一试,喜欢本文的请动动你的小手加个,点个赞,收藏转发,留言评论,你的鼓励将成为胃姐继续前进的动力!的美食还等着大家去探寻,胃姐祝大家做人不缺爱,做饭不缺人!胃姐告退~

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