第二章,冲咖啡的器具。你还知道哪些?

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  1、Chemex手冲壶

   上世纪中旬,一个叫彼得·史洛姆波设计了Chemex手冲壶,样子有点像沙漏,上下两个壶上边是滤杯,过滤好的咖啡液直接流到下壶,可以直接倒在咖啡杯了。

  2、V60滤杯

  为什么叫V60?因为这个滤杯V型结构的夹角就是60度,可以说是目前普及程度最高的滤杯,所有的国际咖啡赛事用的都是V60滤杯。

  3、卡莉塔波浪滤杯

  来自日本的咖啡品牌器具,底部设有3个小孔,所用的滤纸也是专用的波浪形,很容易上手,稍微有点基础就能冲出香味醇厚的咖啡。

  4、聪明杯

   聪明杯其实是结合了浸泡式和过滤式,偏重浸泡,而且过滤很彻底,所以在所有的浸泡式咖啡里,聪明杯泡出的咖啡咖啡渣最少。

  5、爱乐压

   理工老男人艾伦·艾德勒发明的便携咖啡器具,操作非常简单,通过手按压让咖啡透过滤纸,制作迅速,咖啡渣也很少。

  6、法压壶

   看名字也能猜到是法国的产物,在我们国家也大范围普及,但并不是用来泡咖啡,而是泡茶叶,因为它的设计很巧妙,通过按压可以把茶叶或者咖啡渣压到壶低。用来做咖啡有个很大的弊端就是咖啡渣太多。

  7、摩卡壶

   也被称作意大利壶,做出来的咖啡味道十分接近意式浓缩,现在市面上的有明火加热,也有电加热,对于那些喜欢浓缩却又没钱制办意式机的朋友绝对是最佳选择,只是会有咖啡渣。

  8、虹吸壶

   也被叫做赛风壶或者负压咖啡壶,这个大概算是最文艺的咖啡冲出设备,过程很耐看,如果你是个中学物理老师,课堂上用虹吸壶讲下物理大气压知识,绝对非常受用。

  9、土耳其壶

  土耳其壶的历史十分悠久,咖啡粉倒进去之后加水,然后隔沙加热,现在也有直接明火加热的,沸腾之后到处一部分咖啡液,继续加热,再次沸腾之后把咖啡液再倒出,就这样反复操作。土耳其咖啡最大的特点就是咖啡渣太多,而且是连同咖啡渣一起喝掉,一般人估计喝不了。

   全世界各地都有不同的咖啡特色,今天介绍的这些也只是一些比较常见的,,有兴趣的朋友也可以自己淘来尝试。

  

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天蓝花楹

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