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豆腐是日常生活中最常见的一种豆制品，主要生产过程是将黄豆磨浆去渣加入凝固剂压制成型后切成豆腐块，也是我国素食菜肴的主要原料，被称为“植物肉”。豆腐营养丰富，含有大量优质蛋白，其蛋白质的氨基酸组成与动物性蛋白质相似，而且人体对豆腐的消化吸收率非常高，达到95%以上。豆腐是一种高蛋白、低脂肪的营养食品，经常食用有利于补充身体所需的各种营养素。
今天就用豆腐做道美食。
制作过程：
1.豆腐切成1.5cm的豆腐块；
2.用模具在豆腐中间压出形状；
3.香葱切葱花；
4.碗中打入2个鸡蛋，倒入1小勺食盐、葱花，搅拌均匀；
5.电饼铛刷油，放入豆腐；
6.煎至底面微微定型，倒入蛋液；
7.煎至底面金黄翻面；
8.多次翻面，煎至2面金黄，刷上自己喜欢的酱料；
9.然后撒上芝麻和葱花，即可。
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