舌尖上的海南--到海南旅游一定不能错过的美食

【文昌鸡】

文昌鸡列为海南“四大名菜”之一，而且是驰名中外的一道名菜，其肉质滑嫩，皮薄骨酥，香味甚浓，肥而不腻 。海南人传统的吃法是白斩(也叫"白切")，最能体现文昌鸡鲜美嫩滑的原汁原味，同时配以鸡油鸡汤精煮的米饭，俗称"鸡饭"。

鸡油饭粒粒分明，表面包着一层鸡油，反射着诱人的油光，吃的时候淋上酱油，单单吃白饭已经是天下美味。

【抱罗粉】

抱罗粉因为盛起于文昌市的抱罗镇而得名。无论是汤的还是腌的都各有特色，而大部分海南人觉得汤的都才是最正宗的，抱罗粉贵在汤好！一定是要用鲜汤来冲调米粉，加上牛肉干、粉汤、花生仁、酸笋、酸菜骨、辣椒等等配料。这些佐料，每一款都能引起你的食欲。

【陵水酸粉】

海南米粉家族中，以陵水酸粉最为开胃，从名字就能看出是一款主打“酸味”的粉，通过秘调的酸辣酱汁，配上鱼饼、鱿鱼丝、沙虫干等海产，同细如发丝的米粉搅拌食用，酸辣香甜，回味无穷。

【鱼煲】

海南的鱼煲主要有琼式鱼煲和川味鱼煲两种，都是以鲶鱼为主料，微辣、粘稠而温润，鱼肉肉质鲜美，味道浓烈醇香。

【东山羊】

海南东山羊在宋朝的时候就享有盛名，被列为“贡品”，民国的时候南京政府也将它列入“总统府”膳单。很多人不吃羊肉大多是因为羊骚味，然而东山羊就是出名在肥而不腻，食无膻味，且滋补养颜防湿，具有膘肥皮薄，皮下脂肪适中，汤味浓稠乳白，传闻这是因为生活在东山岭的羊以稀有草木为食，所以肉质才如此出众不凡。

【烤乳猪】

海南临高乳猪以皮脆、肉细、骨酥、味香而闻名。

【清补凉】

海南可谓骄阳似火，一年四季中有三季都是夏季，因此，在海南清补凉是备受喜爱的特色小吃。无论是白天，还是夜里，只要你行走在街上，都会看到售卖清补凉的小商店遍布街道的每个角落。

【椰 子】

说到海南特产，很多人的第一反应就是椰子。不仅可以直接拿来喝，还能做成椰奶清补凉 ，椰子糕、椰子鸡，椰子饭，椰子盅......

【椰子鸡】

椰子鸡是一道色香味俱全的汉族名肴，属于海南菜。用椰子肉和嫩鸡蒸煮而成，口味咸鲜，椰味芬芳，汤清爽口，有益气生津的效果。适用于年老体衰，疲倦无力，烦热口渴等症。

【椰子饭】

海南文昌、琼海一带的传统小吃。吃时，如同切西瓜似的将肉瓢切成若干块，每块都是两头尖、中间宽，形如船形。该食品形、香、味、色俱佳，具有浓厚、质朴的椰乡气息。

【和 乐 蟹】

刚才说到文昌鸡与海南鸡饭极为相似，看到和乐蟹又不禁让我想起了坡县的辣椒蟹/胡椒蟹，但这次没有起源的争议，和乐蟹和斯里兰卡螃蟹是完全不同的蟹种。

【加 积 鸭 】

别名“番鸭”，被入选为“香港人最喜欢海南十大美食”，和其他地方不同，产于加积市的加积鸭养殖方法特别讲究：先是给小鸭仔喂食淡水小鱼虾或是蚯蚓、蟑螂（高蛋白饮食餐诶），两个月后笼养，用米饭、米糠掺和捏成小团填喂。

【海南粽】

北方的粽为圆锥形，用粽叶包得小巧玲珑，内糯米，有花样的再在粽中加上赤豆、红枣。海南的粽则另有不同：由芭蕉叶包成方锥形，重在半公斤左右，糯米中有咸蛋黄、叉烧、腊肉、红烧鸡翅等。热粽剥开，先有芭蕉和糯米的清香，后有肉、蛋的浓香，香浓淡兼有，味荤素俱备，大开食者胃口。

【黎族竹筒饭】

竹筒香饭通常是黎家人出远门，上山打猎或招待客人时才做的。用山兰稻(一种旱稻)中的“香米”并配肉类为原料，放进新鲜的粉竹或山竹锯成的竹筒中，加适量的水，再用香蕉叶将竹筒口堵严，炭火中绿竹烤焦即可。