让巴四老城区告诉你 真正好吃的牛蛙该怎么吃

很多人对牛蛙永远保持着高度热情，但是，大家大部分时候吃的牛蛙都是那种平锅或是泡锅，然后加上自己喜欢吃的辅材在里面，看着那一盆牛蛙简直太让人心动了。其实，有一个双层牛蛙锅火遍早已朋友圈，不仅颜值高，味道更是好吃到爆炸！这种吃法在昆明哪里寻？同德昆明广场巴四老城区炭火蛙锅了解一下。

巴四老城区的炭火蛙锅如今风靡春城，经典款香辣呱在上桌之前经历了一系列“进化过程”。让火候成为至关重要的第一步，加入秘制的酱料，在大火里爆炒，至整锅牛蛙到八分熟的状态。

店打的招牌就是“炭火涮出来的牛蛙才好吃”，果然和普通的美蛙锅不一样！肉更香更劲道，因为铺满牛蛙，所以最表面一层是偏干的，特别香！更接近炭烤出来的口感，吃到底下再涮，又嫩滑多汁，在干锅和火锅的边缘试探！

加之熬好的骨汤，每一口都是精华，再将这满锅的精华融入八分熟的牛蛙之中，煨至全熟，使其达到最好的状态，端盘上桌。锅一端上来香气扑鼻，色泽令人生津，牛蛙肉质细腻口感丰富，入口紧实有弹性！正确吃法一定是等待锅子沸腾后，让蛙肉锁住汤汁，入味了儿再吃，味道更佳哦~铜锅咕嘟咕嘟的滚起来香气四溢，再来上一碗大白米饭，浇上一点汤汁，过瘾销魂。

嫩滑入味的牛蛙，成蒜瓣状，都是极大一个个的，还有分布在其中雪白嫩滑的大长腿，尽显线条感，齐齐堆成“一座座山峰”，成为吃货们要攀爬的“高山”。因为牛蛙肉质细嫩，脂肪含量低，抿一下就脱骨，三两口就能让人败下阵来。入嘴的每一口，都透着鲜、香、麻、辣，每嚼一口都能感受得到肌肉纤维的弹韧。

你可别担心吃到的牛蛙不够新鲜，巴四每天都是现杀现煮的活牛蛙，绝对保证食材的新鲜。蛙肉扎实饱满，经过40多种秘制调料的充分腌制，烹饪后肉质鲜嫩劲道，口味咸香。

炭火恒定的温度，很大程度上锁住了蛙肉中的水分。炙烤让汤汁一点一点浸入蛙肉中，火气又给蛙肉添了一份焦香，炭火铜锅激发了牛蛙绝对的鲜美味道。主角牛蛙吃完后，锅底铺着的素菜完全吸收了肉汁的鲜味，与自身的清香味道结合，既好吃又解腻。

传统形式有内涵，新式吃法让你震撼。多种食材的选择，享受更丰富的味觉体验，引爆你的味蕾。保证你吃过一次就绝对忘不掉。