大信阳最知名、值得去吃的gai(街)——小南门美食街

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  每个地区,都有本地区最具代表性的一条美食街。例如武汉的户部巷、上海的城隍庙一条街、洛阳的老城十字街、开封的鼓楼夜市。而在信阳,最知名、最值得逛吃的一条街,莫过于小南门美食街了。

  

  小南门小吃一条街全街基本都是经营的小吃店,琳琅满目,品类齐全。来信阳的游客,除了感受鸡公山和南湾湖风景区的美景外,想要品尝信阳正宗的美味,小南门小吃一条街是必来消费和消遣的地方。

  

  早上,一碗混着牛杂、豆筋、方便面的牛肉汤,让整个人告别饥饿感,朝气满满。或者是选择一碗胡辣汤,搭配着水煎包、油条,简单实在却不失美味。要知道,信阳的胡辣汤可是别具一格的。信阳的胡辣汤创新加入了勾芡的牛肉,口感更加嫩滑,而骨汤做底,由各种调味料熬制而成,汤汁则更显浓郁。

  

  信阳地处河南省最南部,是中国南北地理、气候、文化的过渡带,饮食习惯也沾染上了南方人的一些习惯,就比如早上喜欢吃热干面。信阳的热干面是从武汉传过来的,武汉的热干面名气很大,然而勤劳精明的信阳人对武汉热干面进行了改进,其味道竟有过之而无不及。

  

  信阳热干面的面条一般选用来自于河南郑州地区的精粉面,这种面条具有口感结实、具有弹性、久煮不烂等特色。再就是它的配料,有别于武汉热干面的花生酱口味,这里会搭配辣椒油、富清鸡精、豆芽、榨菜丁、葱花、香菜等十余种调料进行搅拌,即拌即吃。

  另外,信阳热干面还结合信阳当地人爱喝汤的习惯,在热干面里加入清爽营养的鸡汤。还有一种则是红油热干面,这种风味有些偏四川味道,在调配佐料时会添加不少红油,味道更为香浓鲜辣。

  

  早餐在小南门的一碗牛肉汤、胡辣汤、热干面中结束。午餐可以品尝一下信阳当地具有代表性的菜式,例如肉质鲜嫩,汤清亮醇厚的固始汗鹅块、采用南湾湖水中的南湾鱼制作而成,鱼肉劲道、鱼汤奶白的南湾鱼头汤,又或者是商城葱烤鹌鹑、息县油酥等,绝对让你回味无穷。

  

  到了晚上,小南门小吃街就变成烧烤一条街,烤羊肉串、烤鸡翅、烤鱼应有尽有,人们可以三五成群,吃着烤串,喝着啤酒,谈天说地,好不快意。除了烧烤,夜市小吃的品种繁多,有牛杂汤、羊油炒饭、羊蝎子、牛肉辣面等清真风味,也有老信阳人喜欢的烤鲫鱼、豆腐串、麻辣烫、石凉粉等。

  

  所以到了信阳,想要遍尝当地的美食,又不知道该去哪寻觅美食,可以到小南门美食街一逛,肯定会有不一样的美食收获。

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