珠江吃货团集结!增城,你准备好了吗?

x
用微信扫描二维码
分享至好友和朋友圈

  增城杯首届粤菜师傅大湾区厨王大赛,6月26日举行初赛啦!

  这次大赛是增城区为了贯彻粤港澳大湾区发展规划、共建世界美食之都,落实乡村振兴战略、实施“粤菜师傅”工程,弘扬广东特色饮食文化而举办的厨师竞技类比赛。

  为了考验厨师的烹饪功力,大赛要求参赛者需要用增城地标食材作为烹饪原材料。

  那你又知不知道增城十大地标食材有哪些呢?

  其实是荔枝、丝苗米、鱼包、酱油、濑粉、腊味、迟菜心(干)、黄塘头菜、小楼冬瓜、派潭粉葛

  十大地标食材,各有什么特色?我们珠江吃货团决定去一探究竟!我们的任务是:用十条短片,为你尽现增城十大地标食材!今天就先跟我们去踩踩点吧!

  

  增城区位于广州市东部,土地面积有1600多平方公里,几乎占了全广州的五分之一。我们从一个点到另一个点,路上是要花些时间的。

  兰溪濑粉

  第一站,我们先来探一探濑粉!增城兰溪做的濑粉可是很有名气的哦,整个村都是做濑粉的!看,青山绿水,这里做出来的濑粉肯定特别棒!

  

  增城兰溪村

  

  烈日当空,已经顾不上撑伞了,先拍为快

  

  兰溪濑粉

  在兰溪,只要家里来了客人,兰溪人就会拿出濑粉招待,可见一碗濑粉在兰溪人心目中,有多重要!

  开粉、浸粉、开浆、濑粉、最后过冷水成型,制作兰溪濑粉的工序繁琐,一般需要一个多小时。

  制作好的濑粉搭配着用蒜苗、豆皮、虾米做成的配菜一起吃,平时只吃一碗饭的小伙伴表示,要吃两碗。

  新塘鱼包

  鱼包,你知道是什么吗?

  难道是这个?

  

  鱼包其实是一种类似云吞的食物,首先用土鲮鱼起鱼去骨,将鱼肉刮出,反复搓打至透明,然后把它用力压成纸一样的薄片,这就是鱼包外皮,然后配上打碎的猪肉、腊肠、冬菇等馅料,小小的鱼包才算完成。

  

  (注:右数第四位、第五位:新塘鱼包第六代、第五代传承人,袁家健和他妈妈)

  增城区非物质文化遗产项目新塘鱼包第六代传承人袁家健向我们介绍了鱼包的历史,鱼包的制作,同时也分享了他作为传承人的感受。

  

  袁家健向我们讲述大塘鱼包的故事

  满满一盒鱼包,十几年都是卖25元,没涨过价,袁家健说,做鱼包已经成为一种情怀,自己希望鱼包这个非遗能让更多人知道。

  腊味

  增城阳光充足,来看,整个晒场挂满了腊肠、腊肉。生晒的腊味就是好吃啊!

  

  

  除了阳光之外,材料也很重要,需要选择五花肉,白酒等等,才能制作出好的腊味。

  荔枝

  “日啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人”增城的荔枝品种很多,桂绿、糯米糍、桂味、淮枝、三月红、妃子笑。

  

  增城桂味

  另外还有酱油、丝苗米、迟菜心(干)、黄塘头菜、小楼冬瓜、派潭粉葛,我们都一一进行了踩点,这里就不能剧透太多啦,留意我们之后制作的片子吧。前前后后踩点十多个地方,我们几个女生又晒黑了5度!

  

  经过两天的踩点,我们已迫不及待地聚在一起制定拍摄计划了。挖掘每一个食材的特点,分析传承人的性格,精心设计内容,制定可行的拍摄方案,誓把增城十大地标食材,拍到最好!

  对于报名参加节目拍摄的美食KOL们,我们还进行了多轮筛选,有几位漂亮的小姐姐哦。

  

  节目组主创人员面试kol

  

  我们对节目内容进行头脑风暴

  今天的广州,滂沱大雨,我们珠江吃货团,冒着倒水般的袭击,再一次聚集,进行拍摄前最后方案的敲定。某位同学有感而发:即使路程艰辛,但我们仍然坚持着、拼搏着,因为这份事业,我们深爱着!

  

  暴雨滂沱

  

  塞车路上

  

  无情的大雨

  

  任凭窗外风吹雨打,我们自有条不紊

  好啦,增城十大地标美食视频拍摄筹备工作已经就绪,明天,我们就出发正式拍摄啦,拜托天气要好一点呀!期待着,十个地标食材短片很快跟大家见面了哟。

  

  身负踩点重任的小伙伴们,突然灵感涌现,亲自演绎了“小楼冬瓜”的土味RAP。

  

特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。

Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.

跟贴 跟贴 2 参与 22
© 1997-2020 网易公司版权所有 About NetEase | 公司简介 | 联系方法 | 招聘信息 | 客户服务 | 隐私政策 | 广告服务 | 网站地图 | 意见反馈 | 不良信息举报

珠江经济台

中国经济广播第一台

头像

珠江经济台

中国经济广播第一台

3873

篇文章

1659

人关注

列表加载中...
请登录后再关注
x

用户登录

网易通行证/邮箱用户可以直接登录:
忘记密码